高級魚「のどぐろ」を御膳スタイルで気軽に味わう!のどぐろ専門「紡庵(ぼうあん)」が中目黒に開業
IGNITE / 2022年12月12日 12時30分
![高級魚「のどぐろ」を御膳スタイルで気軽に味わう!のどぐろ専門「紡庵(ぼうあん)」が中目黒に開業](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_479622_0-small.jpg)
財界人・著名人に愛されながらも、一年前に幕を降ろした料理屋「銀座 紡庵(ぼうあん)」。
そのDNAを引継ぎ、同じ仲買人が手掛ける、「のどぐろ」を御膳スタイルで提供する専門店「紡庵(ぼうあん)」が12月9日(金)に、中目黒にオープンした。
高級魚「のどぐろ」を御膳スタイルで提供クエなど旬の高級魚を扱う料理屋として知られた「銀座 紡庵」。同店を手掛けた仲買人が、高級魚「のどぐろ」を御膳スタイルで提供する東京初の専門店「紡庵(ぼうあん)」を12月9日(金)、中目黒にオープンした。
「紡庵」のこだわりは、東京初の御膳スタイルで「のどぐろ」を提供する専門店であること。島根県浜田ブランド「のどぐろ」である「どんちっち」を専属の仲買人が現地にて買い付け直送すること。
そして、その「のどぐろ」を、全5席のカウンターから眺められる専用の特大火鉢にて原始焼きスタイルで、じっくりと焼き上げることの3つだ。
そのどれにも、「のどぐろ・どんちっち」をもっと多くの人に知って欲しい。そして、本物の「のどぐろ」をお得に提供したいという同店の思いが込められている。
東京初となる「のどぐろ御膳」の専門店だけあり、使用する「どんちっち」は、時期・海域にまでこだわり、脂の乗ったものだけを厳選。副菜は加賀百万石の城下町・金沢の加賀野菜、調味料は能登の珠洲塩などを用い、メインの「のどぐろ」だけでなく、他の献立も手作りにこだわる。
「のどぐろ御膳」は、のどぐろ姿の原始焼きをメインに、副菜など全8品で構成。税込4,800円というお得な価格で提供する。また、店舗で取り扱う「のどぐろ」を島根県浜田より直送通販も手掛ける。
「紡庵」では、席数が少ないため時間制を設け、ホームページからの完全予約のみという回転制を採用する。
中目黒川沿いの路地裏という絶好のロケーションにひっそりと佇む「紡庵」。全てのゲストに至福の時間を楽しんでもらうことを心掛ける同店は、大人がゆったりと贅沢な時間を過ごせる料理店だ。
そして、最高級の「のどぐろ」をお得な価格で味わえる、貴重な料理店としてもチェックしたい。
のどぐろ専門「紡庵(ぼうあん)」 中目黒本店
所在地:東京都目黒区青葉台1-30-6 キャッスルマンション青葉台103
営業時間:11時~12時・12時30分~13時30分(昼の部)、17時~19時・19時30分~21時30分(夜の部)
定休日:不定休
公式サイト:https://bouan.jp
(高野晃彰)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
中目黒に新ベーカリーカフェ「ダコー中目黒」Iʼm donut?の生ドーナツで作る“生メロンパン”など約40種類
モデルプレス / 2024年7月24日 13時25分
-
「壱岐リトリート海里村上 by 温故知新」“のどぐろ尽くし会席プラン” を今年も期間限定で販売
PR TIMES / 2024年7月12日 13時45分
-
日本海の赤い宝石「のどぐろ」で豪華な海の幸を満喫!山形県「あつみ温泉萬国屋」の宿泊プラン
IGNITE / 2024年7月7日 0時15分
-
【夏休みおすすめプラン】日本海の赤い宝石「のどぐろ」で豪華な海の幸満喫!あつみ温泉萬国屋が「のどぐろの煮付け会席プラン」と体験型宿泊プラン「萬国屋×Green Blue あつみ特別プラン」をリリース
PR TIMES / 2024年7月4日 12時15分
-
中目黒の隠れ家「のどぐろ専門 紡庵 中目黒本店」で味わう、九頭竜川の鮎と最高級のどぐろの夏季限定コース
IGNITE / 2024年6月28日 0時15分
ランキング
-
1エアコンから嫌なニオイがします……原因と対処法が知りたいです【家電のプロが回答】
オールアバウト / 2024年7月25日 21時25分
-
2国立大「学費値上げ」議論過熱 物価高騰、私大からも「格差是正のため150万円に」の声
産経ニュース / 2024年7月25日 19時32分
-
3「高血圧の薬」高齢者ほど飲むのをやめていい理由 「飲みきれない量の薬」服用する人に伝えたい解決法
東洋経済オンライン / 2024年7月25日 20時0分
-
4暑い夏も要注意!インフル、コロナ、手足口病…「感染症ドミノ」から身をまもる方法
女子SPA! / 2024年7月25日 8時45分
-
5食べる、塗る…健康や美容に効果が!世界中で親しまれている自然療法とは?
ハルメク365 / 2024年7月25日 16時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)