700年の伝統を受け継ぐ越前打刃物！「龍泉刃物」から「煌黒龍（OUKOKURYU）」シリーズ新発売

越前打刃物の伝統を引き継ぎ、最上級の打刃物を生み出す「龍泉刃物」は、煌々とした高級感漂うハイグレードモデル「煌黒龍（OUKOKURYU）」シリーズを新発売。

12月18日（日）より「龍泉刃物」直営店での販売の他、公式オンラインストアにて販売を開始する。

「龍泉刃物」のハイグレードモデル「煌黒龍」シリーズ

世界中のシェフが愛用する「龍泉刃物」から、料理用洋包丁のハイグレードモデル新シリーズが登場した。

福井県越前市で、700年以上もの歴史を持つ越前打刃物は、全国で初めて刃物産地として伝統的工芸品の指定を受け、最上級の洋包丁（両刃刃物）を生産する。

その伝統を受け継ぎ、「手技」にこだわった製品を生み出し続ける「龍泉刃物」から新たに発売されるハイグレードモデル「煌黒龍」シリーズ。まるで百錬の日本刀を思わせる鍛造技術の冴えと、優れた切れ味を持つ高級料理包丁だ。

「龍泉刃物」ならではの技術から生まれた優れた切れ味、高い持続性と耐久性刃の材料には、金属技術の先端を行く粉末治金法で製造されたスーパーゴールドⅡの粉末鋼を使用。

切れ味の持続性に優れ、炭素鋼製刃物に比べて錆に強く、両面に入ったダマスカス模様が特徴。ニッケル合金とステンレス鋼の層を99層に重ねあわせたニッケルダマスカスの地金を、特殊なハンマーを用い、職人の手で叩きあげることにより、靭性に富み、美しい輝きを放つ墨流しのダマスカス模様が現れる。

「煌黒龍」シリーズ全ての包丁は、極限まで追求した切れ味、そして高い持続性と耐久性を実現したこの「99層ニッケルダマスカス（SG2ブレード）」を使用し、切れ味と美しさにこだわったブレードに仕上げる。

また、ハンドル材には、重厚感漂う杢目と瘤が魅力のポプラを使用したスタビライズド・ウッドを採用。木材にレジン樹脂を浸透させて硬化することで、天然木の質感を残しながら、強度と防水性に優れ、衛生的なハンドルを実現する。

「煌黒龍（OUKOKURYU）」シリーズのブレードは SG2/99層ニッケルダマスカス、刃付けは両刃、柄材はスタビライズド・ウッド（ポプラ）、日本製。刃⻑・全長・重量は商品により異なる。

価格は、牛刀240が90,200円・牛刀210が73,700円・三徳170が63,800円・菜切155が63,800円・ペティ135が44,000円・筋引260が95,700円。

同シリーズは全て、化粧箱（黒箱）入り/スリーブ付き、ブレード裏面に「RYUSEN JAPAN」のロゴマークのレーザー印刷が入る。

越前刃物の魅力を体験できるショップ

越前打刃物の魅力を実際に見て触れて感じることが可能な空間が「龍泉刃物」直営店。ストアの内装には、福井県丹南地区の伝統産業である越前和紙や越前箪笥を取り入れる。打刃物はもちろん、刃物以外の福井の魅力も体験できる店舗だ。

料理に凝る男性にとって、包丁は大切な道具。「煌黒龍（OUKOKURYU）」シリーズは料理好きの知人へのギフトとしても最適。もちろん、自分用に揃えて、腕前にさらなる磨きをかけるのもよいだろう。

龍泉刃物
所在地：福井県越前市池ノ上町92-5-6
公式サイト：https://ryusen-hamono.com/

（高野晃彰）

※価格は全て税込
※改良のため、一部の素材・デザインなどが予告なく変更されることがある