奥湯河原の老舗・料亭温泉旅館「山翠楼」で堪能する冬の献立。湯河原ゆかりの文豪達にちなんだ料理とお酒を味わうひととき
IGNITE / 2022年12月19日 21時30分
![奥湯河原の老舗・料亭温泉旅館「山翠楼」で堪能する冬の献立。湯河原ゆかりの文豪達にちなんだ料理とお酒を味わうひととき](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_483276_0-small.jpg)
奥湯河原にある老舗の料亭温泉旅館「山翠楼(さんすいろう)SANSUIROU」が、季節の移ろいに合わせた冬の献立を12月8日(木)より提供開始した。
文豪や歴史にちなんだ料理と、ワイン&日本酒のペアリングコースを堪能しよう。
料理とお酒で堪能する冬の到来今年の冬の献立は、湯河原ゆかりの文豪達にちなんだ料理で冬らしさを表現している。また、料理に合うワイン&日本酒のペアリングコースも用意しているので、料理とお酒の相性を楽しみながら堪能したい。
駿河湾産アンコウ鍋をワインとともに味わう食前酒には山翠楼オリジナルカクテル「金柑メモリーズ」を用意。金柑を使ったモスコミュールで、旬の金柑を使ったフルーティーな一杯になっており、冬の風情を感じられる。
先付は、山翠楼名物「自家製引き上げ湯葉&汲み上げ湯葉」。独特な歯ごたえの引き上げ湯葉と、ふわっとした食感の汲み上げ湯葉の、2種類の食べ比べを楽しもう。
鍋には「駿河湾産アンコウ鍋」を用意。総料理長こだわりの鶏がら旨塩仕立てで、アンコウの出汁や野菜の味をじっくりと味わえる。
ペアリングのワインは、モンテス・リミテッド・セレクション・アンオークト・シャルドネ。フレッシュでバランスのとれた、すっきりとした味わいなので、アンコウ鍋の味を邪魔することなく堪能できる。
文豪・作家たちをモチーフにしたデザートデザートには、湯河原ゆかりの文豪・作家たちをモチーフにしたぜんざい団子や喫茶店風コーヒーゼリーなど4品を用意。
「ぜんざい団子」は、無頼派作家・坂口安吾が群馬県桐生市に住んでいた頃、よく団子を食べていたという逸話から。
「湯河原みかん&湯葉のショートケーキ」は、娘がみかんを放り投げる場面が印象的な、芥川龍之介の名短編『蜜柑』から。また、“食魔”と呼ばれた谷崎潤一郎の小説には、アイスクリームと苺がよく出てくるので「苺のアイスクリーム」を。
そして、昭和の作家・獅子文六作『コーヒーと恋愛』を読むと、コーヒーが愛おしくなってくることから「レトロな喫茶店風コーヒーゼリー」も登場する。
中でもおすすめは、野口観光グループ「N-1グランプリ・2022冬」にて最優秀賞を受賞した「みかんと湯葉のショートケーキ~みかん味噌と焼きみかんを添えて~」。みかんと豆乳が練り込まれたスポンジ生地からはみかんが香り、豆乳と湯葉が合わさったクリームはなめらかで、大豆の香りが口いっぱいに広がる。
ペアリングには「伊豆みかんワイン」を用意。口当たりの良い甘口のデザートワインで、みかんショートケーキとともにみかんの甘味と香りが楽しめる。
文豪たちも愛した温泉地で、贅沢な時間を過ごしてみては。
山翠楼 SANSUIROU
所在地:神奈川県足柄下郡湯河原町宮上673
公式サイト:https://sansuirou.co.jp/
(田原昌)
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