神宮前にある日本初のラムビストロ「プライムラム」で味わう、極上のラムチョップステーキ
IGNITE / 2023年1月16日 22時0分
![神宮前にある日本初のラムビストロ「プライムラム」で味わう、極上のラムチョップステーキ](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_494489_0-small.jpg)
神宮前のラムビストロ「PRIME LAMB(プライムラム)」では、1月16日(月)より新たに「とことん美味しいラムチョップステーキ」になるよう考えて調理した、「プライムラムチョップステーキ」が登場。
健康にも良いと注目されているラム肉を、“極上のラムチョップステーキ”として味わってみよう。
最上級の羊肉体験ができるラムビストロ「PRIME LAMB」は、「ラム肉10種類の部位と10種類以上の野菜が織りなすプライムなコース」で最上級の羊肉体験ができる“日本初のラムビストロ”*として、昨年7月にオープン。同店では、新たなラム肉の魅力を追求した、ラム肉10種類の厳選した部位をコースで楽しめる。
10種類の部位と素材を活かす調理法ラム肉の10種類の部位を使用したコースは、オーストラリアの大手食肉会社「トップカットフーズ社」との連携により実現したもの。
1頭から200gしかとれないフィレ肉や、乳飲み仔羊からしかとれないシビレなど、赤身・内蔵・脂身など羊の部位ごとに「生、焼、熟成、発酵」を取り入れ、素材を活かした品々が楽しめる。
400年続く農家の無農薬野菜と組み合わせラム料理と楽しむ主な野菜は、千葉県印西「柴海農園」より仕入れる「“旬は短い”無農薬野菜」たち。
脇役からアクセント、そしてソース。時には主役級にもなれる野菜との組み合わせを提案する。中には、2週間程度しか楽しめない“期間限定”の貴重な野菜に巡り合える楽しみも。
最高の焼き加減で仕上げたラムチョップコースの中でも、特にこだわった“ラムチョップ”は、熟成(エイジング)をかけ、ラム肉特有のうまみと風味を引き出し、最高の焼き加減「ロゼピンク」で仕上げている。
極上のプライムラムチョップステーキ10種以上の異なるラム肉の部位を取り扱い、さまざまなラム料理に取り組んできた同店だからできる「極上のラムチョップステーキ」が登場。
世界中のラム肉料理を参考に、「とことん美味しいラムチョップ」だけを考えた一皿。高温に熱したピザ窯で「皿焼き」をして仕上げた、熱々のラムチョップを堪能しよう。
こちらのメニューは、ラム肉の色々な部位と彩り豊かな無農薬野菜が織りなす「プライムコース」で堪能できる。価格は1名5,800円、2名より注文可能だ。
また、アラカルト(単品)でも注文可能。価格は1人前で2,400円、2人前から注文可能となっている。
高品質のラム肉にこだわった、同店の新しいメニューを楽しんでみたい。
PRIME LAMB
所在地:東京都渋谷区神宮前3-25-18 THE SHARE 1F
営業時間:全日【ディナー】17:00〜22:30 ※ラストオーダー21:00
土日祝【ランチ】11:30〜15:30 ※ラストオーダー14:00
公式サイト:https://www.opefac.com/restaurant/prime-lamb/
(田原昌)
※表示価格は全て税別
* PRIME LAMB調べ、調査期間2022年4月〜6月、日本国内における「ラムビストロ レストラン」として
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