横浜のNUMBER NINE BREWERYがダイダイのクラフトビールを発売。爽やかな香り・酸味・苦味のバランスが絶妙

同商品は、熱海産のフレッシュダイダイ200kgと20Lのダイダイストレート果汁を使用。ダイダイの良さをストレートに感じてほしいという思いから、ホップを通常より少なめにしている。ダイダイをメインにすると、ホップの苦味は感じにくくなることが理由だそう。

また、ダイダイを皮ごと使うとポリフェノールが多く、ビールが濁ってしまう。この濁りを取り除くためには酵素を入れる必要があるが、あえて入れずに無農薬で育ったダイダイの良さを生かせるよう、無添加で仕上げている。​

爽やかなダイダイの香りと、柑橘系の酸味と苦みによって食事が進む一杯だ。

DAIDAI CITRUS ALE
アルコール度数：4.5%
IBU：17.6
価格：パイント 1,430円、1/2パイント 715円、オンライン販売6本セット 4,680円
オンラインショップ「HUGEst」：https://huge-ish.stores.jp/

QUAYS pacific grill
所在地：神奈川県横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド1・2Ｆ
公式サイト：http://quayspacificgrill.jp

（田原昌）

※表示価格は全て税込
※イメージ写真はダイダイではなくオレンジで撮影