京都「Mr. Maurice’s Italian」とミシュラン一つ星イタリアン「cenci」のシェフによる1夜限りの共作メニュー

オーナーシェフの坂本健氏は、大学在学中に旅したヨーロッパでイタリア料理に出会い、料理人としての道を歩み始める。京都の「イル・パッパラルド」で修行した後、笹島保弘シェフの「イル・ギオットーネ」で修行を積む。

坂本氏の料理は、構成は創造性にあふれ複雑でありながら、対照的に味はあくまでシンプルで、素材の良さを最大限に引き出すことに注力している。

2人の才能がどのような化学反応を起こすか、後にも先にもない唯一の時間と味覚の旅の体験者となりたい。

Collaborative Dinner by Chefs Marc Vetri & Ken Sakamoto
開催日：2月6日（月）※60席限定、定員に達し次第受付終了
会場：Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Bar エースホテル京都3階
所在地：京都府京都市中京区車屋町245-2 新風館内
料金：18,000円（税サ込）
予約：https://www.mrmauricesitalian.com

（田原昌）