AFURI× ザ・リッツ・カールトン日光の“至高のコラボラーメン”|栃木県産食材で創り上げた一杯を紹介
IGNITE / 2023年1月26日 12時30分
![AFURI× ザ・リッツ・カールトン日光の“至高のコラボラーメン”|栃木県産食材で創り上げた一杯を紹介](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_499588_0-small.jpg)
「ザ・リッツ・カールトン日光」が、「らーめん AFURI」と共同開発した「AFURI共作 栃木 柚子塩らーめん」を、1月25日(水)に販売を開始した。
価格は5,800円(税・サービス料込)。同ホテル1階の「ザ・バー」で食べられる器にもこだわった、栃木県の魅力が詰まった贅沢なラーメンだ。
至高の一杯を開発したラーメン店とホテル 淡麗系スープが特徴のラーメン「AFURI」は、神奈川県の丹沢山系東端に位置する、大山(通称:阿夫利山)の麓から湧き出る天然水でスープを仕込むラーメン店。化学調味料を使用せず、新鮮な鶏ガラや香味野菜、魚介を用いた淡麗系スープを特徴とする。
中禅寺湖畔にたたずむホテル一方、「ザ・リッツ・カールトン日光」は、風光明媚な中禅寺湖畔にたたずみ、男体山を目前に眺める日光国立公園内に開業した栃木県初のラグジュアリーホテル。奥日光の手つかずの自然と調和し、広々としたゲストルームからは、四季折々の景色を一望できる。
一杯で栃木県を感じることが出来るラーメン「栃木県産食材にこだわった、ラーメンを創りたい」という相談を同ホテルの総料理長から受けたのは、2021年3月のこと。それから約2年間、幾度となく打ち合わせを行い、食材を集め、試作・試食を繰り返し、ついに発売の日を迎えることができた。
同商品は、AFURIの看板商品である「柚子塩らーめん」の構成を踏襲し、可能な限りの具材を栃木県産の厳選食材に置き換え、一杯で栃木県を丸ごと感じることが出来る。
鶏清湯スープと柚子阿夫利山の天然水を用い、新鮮な鶏ガラと香味野菜、昆布や鰹節などの魚介類を丁寧に抽出したスープに、木樽仕込み天然醸造の白醤油や旨味の強い魚醤、黒酢などを用いて作る特製の塩だれを合わせた。
さわやかな風味は、北限の生産地・栃木県宇都宮市で作られる幻の柚子と言われる「宮柚子」を使用。酸味だけではなく、香り、ほのかな苦味まで含め、スープに合わせて調整している。
特製の麺宇都宮で創業100周年を迎えた政木屋食品が、専用の切り刃を仕立てて製造した特製麺。栃木県産小麦「ユメカオリ」に全粒粉と卵白を練り込むことで、歯切れよく香り良い麺に。また、ゆっくり食べても伸びにくい麺となっている。
具材や薬味も栃木県産のものを使用しており、那須塩原市「那須つつじポークの炙りチャーシュー」や那須御養卵「極」の煮卵、日光市の揚げ日光湯波などが味わえる。
益子焼の器ラーメンの器は、人間国宝の島岡達三氏に師事した松崎健氏が率い、益子焼の本質を未来につなぐ若手作家たちが、料理人と連携してオリジナルの器を製作するブランド「GENDO」による特注の器。シンプルながらも重厚感を感じる器たちが、ラーメンの美しさを引き立てる。
予約不要で、食事のみの立ち寄りも可能だ。忘れられない旅の思い出となる一杯を味わってみよう。
AFURI共作 栃木 柚子塩らーめん
価格:5,800円(税・サービス料込)
発売日:1月25日(水)
店舗:ザ・バー
所在地:栃木県日光市中宮祠2482 ザ・リッツ・カールトン日光 1階
時間:17:00~22:00(ラストオーダー21:30)
AFURI:https://afuri.com/
ザ・リッツ・カールトン日光:https://www.ritzcarlton.com/jp/nikko
(田原昌)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【ザ・リッツ・カールトン日光】海外よりトップバーテンダーを招聘する初の試み「Bartender Crossover Vol.12 ニコ・デ・ソト/vol.13「Jigger & Pony」 江口明弘」
PR TIMES / 2024年7月23日 13時5分
-
一度作ってみて! 「サッポロ一番」公式Xが紹介するお手軽&激うまアレンジレシピ
オトナンサー / 2024年7月19日 22時10分
-
マリオット・インターナショナルのホテルが日本初のミシュラン キー ホテル セレクションに選出
PR TIMES / 2024年7月17日 12時0分
-
パワプロ30周年×東京ラーメンストリート15周年異色のコラボが8月9日(金)から開催!
PR TIMES / 2024年7月12日 13時15分
-
総重量700グラムのチーズハンバーグ、ニンニク“100個分”のせたラーメン…「オモウマい店」2時間SP登場
オトナンサー / 2024年6月25日 17時10分
ランキング
-
1泥酔して道端で寝ていると…介抱してくれた“女性”のまさかの正体。一ヶ月後に再会し、「思わず絶句した」
日刊SPA! / 2024年7月23日 8時52分
-
2トヨタの新型「ランドク“ルーミー”」初公開!? 全長3.7m級「ハイトワゴン」を“ランクル化”!? まさかの「顔面刷新モデル」2025年登場へ
くるまのニュース / 2024年7月23日 11時50分
-
3「新しいiPhone」を少しでもおトクに入手する技 円安ドル高で、毎年のように値上がりしている
東洋経済オンライン / 2024年7月23日 11時0分
-
41日400杯売った「元ビールの売り子」が裏側を暴露。真夏のデーゲームの“過酷すぎる舞台裏”
日刊SPA! / 2024年7月23日 15時54分
-
5義母と元夫は減塩生活中!? 嫁に去られた親子の今…【お義母さん! 味が濃すぎです Vol.48】
Woman.excite / 2024年7月15日 21時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)