東京・渋谷の「マッシュルームトーキョー」に春の限定コース登場。滋味深い旬の8皿を提供

「マッシュルームとバジルトマトのカネロニ」はイタリア語で“大きな葦（あし）”を意味する円筒形のパスタ・カネロニの中にマッシュルームとひよこ豆、ブラックオリーブのペーストを詰めた。マッシュルームを合わせてじっくり煮込んだトマトソースとバジルの爽やかな香りが、食欲を誘う。

マッシュルームのカンノーロ

「マッシュルームのカンノーロ」はマッシュルームのパウダーを練り込んで焼き上げた生地を、さっくりと揚げた。中にはヴィーガンリコッタチーズと豆乳で仕上げたクリームが詰まっており、あっさりと楽しめる。

同コースは完全予約制で提供されるため、確実に味わいたい場合は早めの予約がいいだろう。

マッシュルームトーキョー表参道店
所在地：東京都渋谷区神宮前6-2-4
営業時間：昼 11:30〜15:00（LO 14:30）、夜 18:00〜20:00/20:00〜22:00（2部制）
定休日：月曜、火曜

（kyoko.）

※通常のランチのみ予約不要、食材がなくなり次第終了