魚にベストマッチする「アウトドアスパイスほりにし」の新商品“津本式”で、BBQやキャンプ料理がもっと美味しく!
IGNITE / 2023年2月25日 23時30分
![魚にベストマッチする「アウトドアスパイスほりにし」の新商品“津本式”で、BBQやキャンプ料理がもっと美味しく!](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_513590_0-small.jpg)
振りかけるだけで、簡単に魚の旨みをグンと引き上げるスパイス登場。
内外出版社が、魚にもマッチするスパイス「アウトドアスパイスほりにし津本式」を3月20日(月)、ECサイト、AmazonならびにアウトドアショップOrange店舗など発売する。
男の料理の味をワンランクもツーランクもアップさせる逸品だ。
ひと振りで、旨みをガツンと引き上げる魚用スパイス今回の「アウトドアスパイスほりにし津本式」では魚の旨みを引き出すために、「わさび昆布」と「白味噌」の2つの味を用意した。価格は各1,296円(税込)。
熟成しきっていない魚には「わさび昆布」を「わさび昆布」はこのために厳選した3種の塩をベースに、昆布の持つ「グルタミン酸」系の旨みと、わさび特有の和風の辛味をプラス。
まだ熟成しきっていない、旨みが眠っている鮮度の高い魚でさえも、一気に味のボルテージを引き上げるようなパンチ力を有している。
「白味噌」 で魚の味に深みをプラス味噌もまたグルタミン酸系の旨味が強い調味料のひとつ。そんな旨みたっぷりの白味噌の味を活かすため、日・独・米の3カ国で製造された塩を選び抜いてブレンド。
配合されたさまざまなスパイスも相まって、味のレイヤーが幾層にも折り重なり、深みのあるスパイスに仕上がっている。
「アウトドアスパイスほりにし」と津本光弘さんのコラボで誕生老若男女を問わず幅広い層から絶大な人気を誇るスパイス「アウトドアスパイスほりにし」と、魚を革命的に美味しくすると話題の魚仕立て師「究極の血抜き・津本式」の津本光弘さん。
今回のスパイスの開発は、両者の「魚をより一層美味しく食べるたい」という想いから始まった。
「(魚を)お醤油と、わさびで刺身を食べる。確かに美味しくいただくひとつの手法やと思う。でも、それだけでは飽きるやん?(中略)」—津川さん
津本さんの魚に対する想い、理論をもとに、魚に合うスパイスを模索して開発たのが「ほりにし」で多くの人々を魅了する「Orangeアウトドアショップ」だったという。
「開発するときに、魚にベストマッチな塩というイメージでつくってもらった。塩って魚を熟成させるために重要な調味料なんやけど、これで魚を脱水したり仕込んだりもしてみてほしいね」—津川さん
魚に使う塩をスパイス化してほしい。津本さんの要望を受け、絶妙な調合で形になったのが今回の商品だ。
「アウトドアスパイスほりにし津本式」はこれまでになかった新たな調味料なので、自分自身で料理との相性を探っていく余地も存分に残されている。“自分だけが知っている最高の味”を探求する楽しみを、誰もが味わえるはずだ。
アウトドアショップOrange:https://www.shop-orange.info/c/gr1132
(IKKI)
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