琥珀に澄み渡る熟成50年の日本酒「八継」の味は?1本25万円の純米酒と本醸造酒をオンラインで数量限定発売
IGNITE / 2023年3月17日 19時30分
![琥珀に澄み渡る熟成50年の日本酒「八継」の味は?1本25万円の純米酒と本醸造酒をオンラインで数量限定発売](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_523424_0-small.jpg)
日本酒の長期熟成に取り組むブランド「八継(はっけい)」は、熟成50年を迎える今年、「八継 刻50|純米」「八継 刻50|本醸造」の2種を世に出す。現在、ブランドECサイトにて、数量限定で予約販売中だ。
50年の時を越えた稀少な熟成酒、果たしてその味はいかに?
日本酒全盛期の年に仕込まれた「八継」「八継」は、“時間を旅する”というコンセプトを掲げ、今年で熟成満50年を迎えるブランド。製造元は、酒処の兵庫県・灘で300年以上にわたり伝統的な酒造りを行う、沢の鶴だ。
同ブランドの仕込みが行われたのは、1973年。日本酒が“日本国民の酒”として親しまれ、国内出荷量がピークを迎えた年にあたる。造れば売れる時代に、あえて寝かせることを選択し、日本酒の長期熟成に挑んだのだ。
それから50年、厳密に低温管理された貯蔵庫のなかで、1年ごとに品質と味わいの変化を確認。その営みはやがて、次の代へと受け継がれていった。
琥珀色に輝く日本酒、1本25万円そして今年、50年の時を経て2種類の商品が誕生した。
一般的な熟成酒は、熟成過程でゆっくりと深みを増し、色付きを濃くしていく。しかし、そこからさらに年数を経て熟成が進むことで、いくつかの成分が沈殿し、光を透過させた琥珀のように澄み渡るクリアな色へと変化するのだという。
今回の2商品は、琥珀色に輝いているような見た目が特長。日本酒本来の美味しさだけが残るその味わいは、今もなお熟成を進めながら研ぎ澄まされようとしている。
どちらの商品も、精米歩合は70%、アルコール度数は16.5度、内容量720mlで、価格250,000 円(税抜)だ。ECサイトにて注文を受け付けており、商品発送は4月中旬以降となる見込み。なお、予定数量に達し次第、販売を終了する。
今後は、熟成酒をシリーズとして展開予定「八継」というブランド名は、「永き刻(とき)を旅して、深き静寂(しじま)で育まれた味わい。世代を越えて護り、受け継がれてきた想い。今、その慶びを花ひらかせて、いつの世までも、末広がりに。」という切なる願いから生まれた。
プロデュースは、ブランド名でもある「HAKKEI」が担い、今後も熟成酒をシリーズとして展開していく予定だという。
50年という時が、誰も体験したことのない“熟成”の新たな領域を切り開いた。その日本酒は、これまでにないインパクトを与えてくれるかもしれない。
「八継 刻50|純米」「八継 刻50|本醸造」
内容量:720ml
価格:各275,000円(税・送料込)
製造者:沢の鶴
ブランド公式サイト・ECサイト:https://hakkei.site
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000118324.html
(Higuchi)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
北海道釧路沖で海の底から引き上げた海底熟成酒「海燈 KAI-TEI」が数量限定で販売中
IGNITE / 2024年7月11日 20時9分
-
大好評につき第2弾!水揚げ量日本一の港町・釧路の地酒「福司」が、海底熟成酒「海燈 KAI-TEI」となって今年も数量限定販売。
PR TIMES / 2024年7月10日 12時45分
-
富士山頂×駿河湾海底で熟成した日本一熟成日本酒「海と空」を200セット限定で7月12日より販売開始!
@Press / 2024年7月4日 10時30分
-
奥能登・鶴野酒造店と金沢・福光屋の代表銘柄を1対1でブレンドした「谷泉 × 加賀鳶」
PR TIMES / 2024年7月1日 12時45分
-
奥能登・鶴野酒造店から救出された酒米を2種類の酵母で共同醸造
PR TIMES / 2024年6月24日 15時15分
ランキング
-
1「健診でお馴染み」でも、絶対に"放置NG"の数値 自覚症状がなくても「命に直結する」と心得て
東洋経済オンライン / 2024年7月21日 17時0分
-
2平日は毎日「レッドブル」を飲んでいます。「1日の飲料代」として高すぎますか? また、体への悪影響はないでしょうか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年7月20日 3時20分
-
3新型コロナワクチンの定期接種、10月から開始…全額自己負担の任意接種費は1万5000円程度
読売新聞 / 2024年7月21日 19時21分
-
4みなとみらいに爆誕「巨大フードコート」のスゴさ 「ワールドポーターズ」で世界の味を楽しめる
東洋経済オンライン / 2024年7月21日 12時0分
-
5Q. 雷が鳴っている間、コンセントに繋がなければノートパソコンを使っても大丈夫ですか?
オールアバウト / 2024年7月19日 21時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)