プロも選ぶ一生モノの逸品。京都・先斗町に堺の老舗包丁メーカー實光(じっこう)が初出店
IGNITE / 2023年4月12日 15時0分
![プロも選ぶ一生モノの逸品。京都・先斗町に堺の老舗包丁メーカー實光(じっこう)が初出店](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_533497_0-small.jpg)
明治33年創業の大阪・堺にある實光(じっこう)が、今年4月に包丁好きにはたまらない空間が自慢の新店舗「包丁専門 堺實光 京都 先斗町店」を作った。
料理好きの人はもちろん海外からのゲスト、さらにはプロのシェフも喜ぶような包丁を多数揃えている。
大阪・堺の包丁専門店「實光」が京都に店舗をオープン一般的に家庭で使われる包丁と聞くと、岐阜の関や新潟の燕三条を思い浮かべる。一方で、和食料理人の約80%が選んでいるのが大阪・堺の包丁だ。
そんな堺包丁を取り扱う同店は、世界人気都市ランキングで1位になった京都に店舗を作ることで、世界中の人に品質の良さを伝えていく。
ゆったりと包丁選びができる空間同店1階の壁面には、デザインにこだわった堺包丁を中心に、約100種類の包丁を陳列。真ん中のショーケースにはシンプルな包丁を陳列する。
そして2階にはゆっくりと好みの包丁を選べるよう、VIP専用の2部屋「本焼包丁ルーム」と「包丁カスタマイズルーム」を用意している。
本焼包丁ルーム「本焼包丁ルーム」には堺の職人がこだわって作った本焼のみを陳列している。同商品は1本10万円以上する高級包丁、料理人でも料理長クラスが持つ包丁を用意。京都の料理人はもちろん、世界中のシェフからも人気の本焼を多数揃えている。
包丁カスタマイズルーム「包丁カスタマイズルーム」には、ユーザー好みの包丁をカスタマイズして注文できる専用の部屋を設置。包丁の刃身を決めてから、好みのハンドルを選ぶことが可能だ。自分好みの最高の1本を作ることができるスペースとなっている。
欠けにくく切れ味抜群に仕上げる「小刃付け」料理人は新しい包丁を使用する前に自分で研ぎ直す、“刃付け”を行い、切れ味を最大限に引き出す。一方、一般のユーザーは研ぐことに慣れていなかったり、専用の角砥石を持っていないケースもある。
そこで實光では、切れ味とともに持続性・耐久性に優れている「小刃付け」という刃付けをすべての包丁に施し、購入後すぐに使用できる状態で届ける。さらに、より切れ味にこだわりを持つ場合は、オプションで「本刃付け」にも対応する。
新しい店内の様子はYouTubeでも配信しているので、気になる人は目を通してみては。
ワンランク上の包丁を探している人や海外からのゲストをもてなすなら、京都に位置する同店が最適だ。
包丁専門 堺實光(じっこう)京都 先斗町店
所在地:京都府京都市中京区下樵木町208-4
URL:https://www.jikko.jp/
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000091046.html
(hachi)
※VIP専用ルームは要予約
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
包丁を研がない人は40%?貝印とはじめよう、研ぎ活 「TOGI CAR(R)」 が静岡県にやってくる!7月27日(土)・28日(日)にホームアシストにて開催
PR TIMES / 2024年7月17日 12時45分
-
「世界一小さい包丁専門店」が大阪の裏なんばの道具屋筋にオープン
PR TIMES / 2024年7月4日 14時45分
-
高品質で手頃な価格のダマスカス鋼包丁「 三徳包丁&菜切」、セットに砥石が景品!
PR TIMES / 2024年6月27日 18時15分
-
【2in1】包丁研ぎ器と砥石の見事な融合!初心者でも経験者でもプロの切れ味を実現
PR TIMES / 2024年6月25日 10時15分
-
【ウェスティン都ホテル京都】夏休みに親子で楽しむ 動物や花モチーフのかわいい巻き寿司体験
PR TIMES / 2024年6月21日 12時45分
ランキング
-
1大谷翔平&真美子さんのレッドカーペット中継に… 人気アイドルが「思いっきり映ってる」と話題
Sirabee / 2024年7月18日 15時40分
-
2山手線で妊娠中に気づいた“妊婦キーホルダー”の現実「席を譲ってくれる人は“ほぼ皆無”」
日刊SPA! / 2024年7月20日 15時52分
-
3Q. ノートパソコンが濡れてしまいました。すぐに拭けば、使い続けても大丈夫ですか?
オールアバウト / 2024年7月20日 21時15分
-
4「通知表を付けなおして!」怒り狂う母親との地獄の面談で、その場を収めたの“息子の一言”
女子SPA! / 2024年7月20日 8時47分
-
5バストの形まで変わる「ブラジャーのNG行為」5つ!あなたはいくつ当てはまる?
女子SPA! / 2024年7月20日 15時46分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)