山形県置賜エリアの個性を感じる赤ワイン。グレープリパブリックの「Cabernet Franc 2021」

「Cabernet Franc 2021」は、赤身肉や白菜の茎立ちなど、土の香のある野菜とよく合う

具体的な料理を挙げると「真鴨のスモーク」「グリーンアスパラ・キノコ・砂肝のアヒージョ」などだ。また、春らしく、ふきのとう味噌を使った和牛のホイル焼きなどもオススメ。

さらに、ワイン単体では青みがあってドライな印象があるので、ふきのとうの青みをリンクさせながらギャップになる甘味と油を加えて作る料理は相性がよい。

ワイナリーの設立が増えており、ワイン産地としてさらに注目が集まっている置賜地域。GRAPE REPUBLIC社でしか造れない土地の個性を表現したワインをぜひ堪能してほしい。

公式オンラインショップ：https://shop.grape-republic.com/c/item/cat_wine/GRC1082

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000116585.html

（akihiro takeji）

* おりびき。酒をタンク内で放置することにより、沈殿物（滓）を取り除くこと