フレンチのスターシェフとWAKAZEの日本酒がコラボ。料理と味わう3種のカプセルコレクション

極めて低い温度で発酵させることで白麹がわずかに生み出す甘さを引き出し、柑橘のような酸味と硬水のミネラル感をやわらかく楽しめるバランスに仕上げている。

白身魚のカルパッチョ、牡蠣、ホタテ、季節のフルーツとのペアリングがおすすめ。

© @sadiksansvoltaire

UNIQUE

「UNIQUE」はシェフが今回のコレクションに求めた「SAKEの多様性」を象徴する、ウイスキー樽熟成による1本だ。

フランス産原材料を低温長期発酵で丁寧に醸したSAKEをパリのウイスキーの樽で約2か月半熟成。洗練されたオークの香りと繊細な米の風味が絶妙に融合した味わいは食後酒としても楽しめる。

おすすめのペアリングは、蜂蜜のタルト、アーモンド、ドライフルーツ。

© @sadiksansvoltaire

価格は9,700円〜11,200円(税別)。このうち、「MAGNIFIQUE」「UNIQUE」はWAKAZEオンラインストアと一部小売店にて限定販売となる。

従来にない自由なSAKEの楽しさを提案するWAKAZEの新しい味を、料理とともに堪能しよう。

WAKAZEオンラインストア：https://www.wakaze-store.com/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000057.000017151.html

（hachi）