希少な「生いくら」の味を自宅で。北海道・白糠町の特産品「シラリカいくら」の予約販売がスタート
IGNITE / 2023年8月16日 18時30分
![希少な「生いくら」の味を自宅で。北海道・白糠町の特産品「シラリカいくら」の予約販売がスタート](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_584001_0-small.jpg)
北海道・白糠町(しらぬかちょう)と民間企業が運営する「シラリカブランドプロジェクト実行委員会」が、白糠町の魅力を世界に広く発信する目的で、厳選された特産品を「シラリカブランド」として認定する活動をスタートした。
そんな「シラリカブランド」第1弾商品に今回、厳しい鮮度保持基準を満たした希少価値の高い「生いくら」が選ばれ、「シラリカいくら」としての発売が決定。8月14日(月)より、ふるさと納税およびECサイトにて予約受付がスタートしている。希少な「生いくら」の味を確かめられる貴重な機会だ。
白糠町が誇る高品質ないくらを「シラリカいくら」として発売北海道の東部に位置する白糠町は、太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の位置にあり、豊かな漁場が広がっている。
今回、そんな海の幸に恵まれた白糠町の特産品として「シラリカいくら」が誕生した。
「シラリカいくら」は通常のいくらの醤油漬けとは異なり、鮭の腹から取り出したままの状態を再現した、なんの味付けもしていない「生いくら」。鮭の産卵に利用される川が3本もある白糠町ならではの恵まれた環境により手に入る、「幻のいくら」とも称されるほど貴重な逸品だ。
アレンジ方法も無限大通常の市場で見られるいくらとは一線を画す「シラリカいくら」。その見た目の美しさはもちろん、口に入れると広がる濃厚な味わいも魅力だ。
ただ食べるだけでなく、塩やダシ、ワインに漬けてアレンジすることもでき、和風から洋風まで幅広い食べ方が楽しめる。
品質の保持に徹底してこだわる「シラリカいくら」は、その品質を保つために徹底的にこだわっている。
鮮度を維持するため、水揚げから加工までのスピードを大切にし、「いくら」になってからわずか30分以内に冷凍されたものだけを「生いくら」として出荷する。
また、鮮度保持のための作業にも細心の注意が払われている。一般的にいくらの洗浄は常温の塩水で行われるが、「シラリカいくら」は10度以下の冷たい塩水を使用。いくらの酸化を防ぐために独自に開発した窒素置換技術により、保存料不使用ながら、加工から一年と長い賞味期限を実現した。
これまでにない新たな食の旅へと誘う「シラリカいくら」。その魅力的な風味と高品質な味わいを、自宅で存分に楽しんでみては。
シラリカいくら公式サイト:https://shirarikaikura.com/
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000061.000106964.html
(IKKI)
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