「ヒルトン東京」が3人の料理長によるコラボおせちを100個限定で予約販売。贅沢な和洋中料理を楽しむ
IGNITE / 2023年9月14日 17時0分
秋の気配が深まり、そろそろおせちを手配する時期となってきた。
東京・新宿にある「ヒルトン東京」では、開業以来初となる、3人の料理長のコラボによる3段重おせちを開発。100個の数量限定で、9月15日(金)に予約受付をスタートする。
それぞれの段ごとに手がける料理長、そして料理のテイストが異なる面白いおせちなので紹介したい。
伝統的なメニューを詰め込んだ「一の重」一の重は、日本料理「十二颯」の料理長である青柳源太(あおやぎげんた)氏が担当。新年の朝にぴったりな、縁起の良い食材を使用した伝統的なおせち料理を詰め込んだ。
「数の子」「栗きんとん」「昆布巻き」に加えて、香り高い「鮭柚庵焼」やふっくらと焼き上げた「鴨松風」、丁寧に出汁をとり上品な味わいに仕上げた「海老と根菜の煮しめ」などが楽しめる。
「ニの重」で贅沢な中国料理を堪能二の重では、中国料理「王朝」の料理長である柳谷雅樹(やなぎやまさき)氏が手がける贅沢な中国料理を楽しめる。
この重では、柔らかく蒸した鮑と紹興酒ベースの特製ソースの香りを存分に楽しめる「鮑の紹興酒漬け」や、身の詰まった蟹爪を甘辛く炒めた「蟹爪の北京風甘辛炒め」など、「王朝」伝統の味わいが盛りだくさんだ。「うずらのピータン」「白菜と黄瓜の甘酢漬け」などもクセになる味わい!
「三の重」はワインと相性抜群三の重は、ホテル内のグリルレストラン「メトロポリタングリル」の料理長であるフィナリー・セメス氏が担当。ワインと相性抜群の、前菜感覚で楽しめるメニューを詰め込んだ。
この重では、良質な国産牛サーロインを低温で鮮やかなピンク色に火入れをした「国産牛サーロインローストビーフ」を中央に、そして「ハムとチーズの盛り合わせ」「鶏のガランティーヌ」「鮭のテリーヌ」などを散りばめ、見目鮮やかに仕上げている。
今回の3段重のおせちは2人から3人分に丁度良い分量。ホテルのロゴが入った木箱に梱包され、特別感をしっかりと演出してくれる。
新年を祝う伝統的なおせち料理としてだけでなく、正月のホームパーティーシーンで食卓を豪華に彩りたい際にもぴったりでは。
ヒルトン東京3段重おせちテイクアウト
予約期間:9月15日(金)~12月26日(火)※先着100個の販売
引渡し期間:12月31日(日)11時〜17時、1月1日(元日)9時〜13時
引渡し場所:日本料理「十二颯」(ヒルトン東京2階)
所在地:東京都新宿区西新宿6-6-2
料金:29,800円(税込)
予約ページ:https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/takeout/junisoh-osechi
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000143.000034287.html
(IKKI)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
暑い夏を乗り切る!ホテル伝統の技法で焼き上げる「特製うな重」が付いた豪華宿泊プランの予約受付を開始
PR TIMES / 2024年7月17日 14時15分
-
中国料理「敦煌」夏の暑さを乗り越える「旨辛」四川料理フェアを開催!
PR TIMES / 2024年7月16日 18時45分
-
鰻、鮑、鮎 夏の美味を炊き込み御飯、巻寿司に仕立てた「京都吉兆 夏の御飯シリーズ」
@Press / 2024年7月16日 9時30分
-
鉄板焼「匠」がメニューを一新!五感で楽しむ豪華鉄板焼きとパティシエ特製スイーツを堪能しよう
IGNITE / 2024年7月13日 23時45分
-
夏のスタミナ補給に最適!「ホテル金沢」が特製うな重をはじめとする豪華料理を販売開始
IGNITE / 2024年6月25日 7時14分
ランキング
-
1「持ち運び用の最適解...」無印の"990円"充電器、価格以上の優秀さだった。
東京バーゲンマニア / 2024年7月18日 20時8分
-
2Q. スイカの皮は食べられますか? 【管理栄養士が回答】
オールアバウト / 2024年7月18日 20時45分
-
3結婚相談所は知っている「いつまで経っても、結婚できない男女の“意外な問題点”」
日刊SPA! / 2024年7月18日 15時50分
-
4iPhoneは「128GB」か「256GB」どちらを買うべきですか?【スマホのプロが解説】
オールアバウト / 2024年7月16日 21時25分
-
5ゴミ清掃員が教える「個人情報を捨てるときのコツ」は… “より確実な方法”もあった
Sirabee / 2024年7月18日 19時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください