安心して牡蠣が食べられる!デートに使えるオイスターバー「8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ店」
IGNITE / 2023年9月25日 16時30分
![安心して牡蠣が食べられる!デートに使えるオイスターバー「8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ店」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_597725_0-small.jpg)
特許技術で浄化した安心安全な牡蠣が食べられる、「8TH SEA OYSTER Bar(エイス シー オイスターバー)渋谷ヒカリエ店」が、10月6日(金)にオープンする。
進化し続ける渋谷で、大切な人とのデートにも使える店舗だ。
海洋深層水を使って、安心して食べられる牡蠣同店を運営しているゼネラル・オイスター社では、日本全国の生産者が丹精込めて育てた牡蠣を、年間を通じて提供している。産地から出荷された牡蠣は一旦すべて、富山県入善町にある自社の浄化センターへ運ばれ、海洋深層水を使った特許技術で48時間以上かけて浄化し、安全・安心な「8TH SEA OYSTER 1.0」となる。
さらに、沖縄県久米島で海洋深層水による牡蠣の完全陸上養殖にも成功し、今夏、ノロウイルスフリーの牡蠣「8TH SEA OYSTER2.0」を発表している。
進化し続ける渋谷のシンボル「渋谷ヒカリエ」に登場同店は、「渋谷ヒカリエ」7階のカフェ&レストランフロアにオープン。「8TH SEA OYSTER 1.0」をはじめ、様々な牡蠣料理やシーフード料理を、シックで落ち着いた雰囲気の店内で楽しめる。
牡蠣を使ったメニュー「本日の生牡蠣」は、プロの目利きによって選ばれた旬の牡蠣を、日本全国の産地から仕入れたもの。産地別の食べ比べも試してみよう。
価格は、4ピースで2,552円からとなっている。
また、「ポルチーニとチーズソースの焼き牡蠣」や「ウニと牡蠣醤油の焼き牡蠣」などの焼き牡蠣の盛り合わせは3,300円、「カキフライ」や「牡蠣のワイン蒸し」などが味わえる「ホットオイスタープレート」も美味しそうだ。
ほかにも、牡蠣の天ぷらに銀あんをかけて、柚子皮を添えた「牡蠣の揚げ出し 柚子の香り」(2ピース979円)や、ブラックオリーブとアンチョビ、ガーリックのペーストにボイルした牡蠣を加えた「牡蠣とオリーブペーストのクロスティーニ」(2枚649円)など、牡蠣を使ったさまざまな料理もある。
牡蠣に合うドリンククラフトビールの「8TH SEA OYSTER STOUT」(1,078円)は、牡蠣の浄化に使用している「海洋深層水」を、ビールの仕込み水の一部に使用したもの。黒ビールである、アイルランド風の牡蠣エキス入りスタウトビールだ。
日本のクラフトビールの草分け的存在、ふくろうのマークでお馴染みの「常陸野ネストビール」を手がける、茨城県の「木内酒造」が製造している。
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