日本料理とシャンパーニュのペアリングを探究。シャンパーニュ「ポメリー」と料亭「京都吉兆」のコラボ

同コラボレーションでは、日本料理にとって大切な存在である“季節”を取り入れながら、世界的な傾向にある、魚と野菜を中心としたヘルシーな料理と、シャンパーニュの究極のマリアージュを4年間かけて追求する。最終的には、日本料理に合う究極のシャンパーニュを見出すことが目標だ。

ペアリングメニュー

まずはその第一弾として、秋の食材と「キュヴェ・ルイーズ」のペアリングから考案したメニューを提供する、招待制による披露の会を「京都吉兆」嵐山本店で開催する。

今後は4年間にわたり、年に一度、春夏秋冬の季節を変えて披露の会を行う予定とのこと。また、この取り組みによるペアリングメニューの一部は、通常の「京都吉兆」でも楽しめるようになっている。

日本料理とシャンパーニュがもたらす至福の時を、「京都吉兆」で味わってみたい。

京都吉兆 嵐山本店
所在地：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
公式サイト：https://kyoto-kitcho.com/
ポメリー公式サイト：https://pommery.jp/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000030.000018674.html

（田原昌）