東京の人気レストランによる創作フレンチや和食が味わえる高級リゾート“ふふ”が軽井沢にオープン
IGNITE / 2023年11月30日 23時0分
都心のレストランの味が長野・軽井沢で楽しめる。
その地に根ざした独自性のある食事を提供する、スモールラグジュアリーリゾートブランド“ふふ”の新施設、「ふふ 軽井沢 陽光の風」「ふふ 旧軽井沢 静養の森」が12月24日(日)に同時開業する。
いずれの施設にはレストランが併設し、それぞれ東京の人気レストランが出店するというから注目だ。
魅力溢れる軽井沢に2つの‟ふふ”が同時に誕生2007年に熱海で誕生して以来、河口湖や京都、箱根などの観光地に開業を続けてきた‟ふふ”。今回、日本屈指の行楽地である軽井沢に新たな2つの‟ふふ”が同時にオープンする。2つの‟ふふ”は、それぞれ優れたロケーションを活かしながら、個性溢れる空間を演出する。
ふふ 軽井沢 陽光の風/Plaiga KARUIZAWA「ふふ 軽井沢 陽光の風」は、心身ともに健康になれるナチュラルリゾート。グリーンがあふれ、明るい陽光が差し込む客室では、館内に居ながら軽井沢の自然を感じられる。
同施設には東京・大手町の「Plaiga TOKYO(プレーガ東京)」が出店し、‟ふふ”では初となるジャパニーズフレンチを楽しめる「Plaiga KARUIZAWA(プレーガ軽井沢)」をオープンする。
同店では日本全国の旬な食材を使用しながらも、さらに鮮度の高いこだわり抜いた信州食材を厳選。‟ふふ”で味わえるジャパニーズフレンチは、料理で日本らしさを感じられるのも一つの特色。和を感じさせる食材を使用し、コース終わりにはリゾットを用意するなど、日本やその地の魅力を詰め込んだ料理を堪能できる。
夕食ではその季節ならではの長野県産の食材をコース全体に盛り込んだうえ、緑溢れる季節には館内の中庭にあるガーデンで育てたハーブを味わえる。
朝食はスープ・サラダ・自家製パンから始まり、15品の前菜の後、魚料理もしくは肉料理を選べ、デザートまで楽しめる。
ふふ 旧軽井沢 静養の森/赤坂紙音一方、「ふふ 旧軽井沢 静養の森」は雲場池のほとりにある閑閑たるリゾート。木洩れ日がゆれる軽井沢の森にひっそりとたたずみ、静かで落ち着いた時間を過ごせる。
同施設には赤坂の「日本料理 赤坂紙音」が出店し、コース全体で旧軽井沢の自然を感じられる日本料理、鉄板焼きを提供する。
夕食では、長野県産の肉や魚、茸類、フルーツを使った日本料理を提供。新鮮な地元食材を「赤坂紙音」料理人による熟練の技が引き立てる。
朝食はサラダ、小鉢盛り合わせ・小鍋仕立て・飯・デザートの構成で、メインの小鍋仕立てでは松本葱、大町黒豚などの具材の後に、長野の郷土料理・細うどん「おざんざ」が味わえる。
いずれも宿泊ゲスト以外も利用できるランチ営業も行う。
どちらも大人の旅やドライブで楽しめる、ちょうどいいお店になりそうだ。
ふふ 軽井沢 陽光の風
所在地:長野県北佐久郡軽井沢町長倉568-1
URL:https://www.fufukaruizawa.jp/
ふふ 旧軽井沢 静養の森
所在地:長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1299-2
URL:https://www.fufukyukaruizawa.jp/
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000064.000050120.html
(hachi)
※料理内容は定期的に変更する
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