泡盛古酒「ZAKIMI」×ソムリエ・田崎真也さんによる一夜限りのペアリングイベントを開催
IGNITE / 2024年6月30日 23時45分
![泡盛古酒「ZAKIMI」×ソムリエ・田崎真也さんによる一夜限りのペアリングイベントを開催](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_689823_0-small.jpg)
来たる8月19日(月)、泡盛古酒ブランド「ZAKIMI」をソムリエ・田崎真也さんが監修したメニューとともに堪能できる、一夜限りのペアリングイベントが開催される。
場所はホテル椿山荘東京のメインバー「ル・マーキー」で、予約は公式サイトにて受付中。重厚かつラグジュアリーな空間に身を置いて、至高のオトナ時間を楽しんでみたい。
石垣島の自然や風土を軸に据えたブランド1955年に創業した八重泉酒造がつくる「ZAKIMI」は、泡盛の古酒(クース)造りのノウハウを活かし、石垣島の自然や風土を軸に据えたブランドだ。
現在は、8年古酒の『ゆく』、10年古酒と10年樽熟成のブレンド『顔』、希少な30年古酒の『台風』という3銘柄を展開している。
ブランドの頂点に立つ『台風』では、30年ならではの円熟味や香気に加え、その年に到来した台風の雨水を浄化し、仕上げの割り水として使用。石垣島の風土や道筋を丁寧に辿る、プレミアムな1本に仕立てられている。
3銘柄を存分に楽しめる仕掛けを用意今回のイベントでは、「ZAKIMI」の3銘柄を存分に楽しめる仕掛けが用意されている。
3銘柄それぞれに合わせたペアリングメニューは、世界最優秀ソムリエコンクールで日本人として初の優勝を果たした、ソムリエの田崎真也さんが監修。
たとえば、蒸留時の力強さを残す『ゆく』には「4種の貝のサラダ仕立て」を、ブランドの“顔”として絶妙な味わいが楽しめる『顔』には「ヒラメのポワレとカブのカラメリゼ」を合わせている。
田崎真也さん
その他、田崎さんによる泡盛セミナーや、「ZAKIMI」の共同開発を手がけたデザイナーの原研哉さんとのトークセッションも楽しめる。
原研哉さん
泡盛古酒の真髄に迫るペアリングイベントは、夏の夜をラグジュアリーかつ知的に演出してくれるだろう。
泡盛古酒「ZAKIMI」を田崎真也さんと愉しむペアリングナイト
開催日時:8月19日(月)19:00~21:00
料金:30,000円/人(税・サービス料込)
場所:ホテル椿山荘東京 メインバー「ル・マーキー」
所在地:東京都文京区関口2-10-8
アクセス:有楽町線「江戸川橋駅」1a出口より徒歩10分
公式サイト:https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/zakimi0819/
ZAKIMI
公式サイト:https://zakimi.yaesen.com/
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000064092.html
(zlatan)
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