シンガポール|一流レストラン「ブッチャーズ・ブロック」でドン ペリニヨンの魅力を堪能しよう
IGNITE / 2024年7月31日 18時4分
![シンガポール|一流レストラン「ブッチャーズ・ブロック」でドン ペリニヨンの魅力を堪能しよう](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_700183_0-small.jpg)
ラッフルズ・ホテル・シンガポール内レストラン「ブッチャーズ・ブロック」が、ガストロノミー界シェフが集う国際的コミュニティ「ドン ペリニヨン ソサエティ」のメンバーに加入。シンガポールからは「Burnt Ends」「Saint Pierre」に続き3番目のメンバーが誕生したことになる。
至高の料理とドン ペリニヨンを共に堪能したい人はこの店を訪れよう。
選ばれし者のみ加入できる「ドン ペリニヨン ソサエティ」2014年に設立された「ドン ペリニヨン ソサエティ」は、ファインダイニングとドン ペリニヨンのヴィンテージを支えることを目的とするコミュニティ。
このコミュニティは「技術」「創造性」「真正性」という厳しい基準を満たしたメンバーからなり、現在は18の主要市場から109のメンバーが参加している。
「ブッチャーズ・ブロック」は2020年初頭の開業以来、アバンギャルドな空間と薪を使った技巧を凝らした料理で高い評価を受けてきた。
現在、料理長を務めるジョーダン・ケアオ氏は、米国の一流レストランで経験を積んだ実力派。彼の薪火を使った調理技術や、ハワイの伝統への情熱、サステナブルな調理法を追求する姿勢が、コミュニティへの招聘の決め手となった。
ジョーダン・ケアオ氏が特別メニューを制作ケアオ氏は、ドン ペリニヨンの“技術を追求する徹底したこだわり”と、“最良のブドウを厳選する姿勢”を高く評価。また、ドン ペリニヨンとのパートナーシップについては「互いをインスパイアすることで相乗効果を生むと信じている」ともコメントした。
今回、「ブッチャーズ・ブロック」がメンバーの一員となったことによって、同店は希少なヴィンテージや新作の入手が可能に。また、今後はドン ペリニヨン ソサエティに参加するシェフたちとのコラボレーションのもと、特別な食体験を届けるという。
コミュニティへの参加を記念して、ケアオ氏はドン ペリニヨンのヴィンテージを合わせた「サマー・イムア・メニュー」を用意した。
このメニューにはハワイ語で“力強く前進する”という意味があり、ハワイの要素と薪火調理法を取り入れた、季節感あふれる料理がラインナップする。また、専属ソムリエのサム・リム氏とも協調し、料理とシャンパンのペアリングにも取り組んだ。
ファーストコースは「ドン ペリニヨン ヴィンテージ2013」と合わせる形で、和牛のピピカウラ、ブッチャーズ・ブロック・ファームのソレル・パンケーキ、アヒマグロのポキを用意。
-
-
- 1
- 2
-
この記事に関連するニュース
-
ドンペリニヨン、2015年と2006年のヴィンテージをお披露目 - 国内では今秋より販売
マイナビニュース / 2024年7月31日 12時15分
-
世界各地のアーティストやクリエイター、シェフらがスペイン・バルセロナに集結 「ドン ぺリニヨン レベレーションズ 2024」を実施
PR TIMES / 2024年7月29日 16時45分
-
ラッフルズ・ホテル・シンガポールのレストラン、「ブッチャーズ・ブロック」が国際的なシェフコミュニティ「ドン ペリニヨン ソサエティ」に招聘
PR TIMES / 2024年7月29日 13時15分
-
グランメゾンのシャンパーニュを気軽にグラスで味わう、京都の「長楽館シャンパーニュフェア」
IGNITE / 2024年7月3日 21時30分
-
高級スペシャリティ・レストラン「ラブ・バイ・ブリット」がサン・プリンセスで正式オープン
PR TIMES / 2024年7月2日 15時0分
ランキング
-
1スーパーの大胆な節電方法が話題 猛暑の中、飲料の冷蔵ショーケースを丸ごとオフに… ネットでは賛否の声
よろず~ニュース / 2024年7月31日 7時20分
-
2水道水はそのまま飲めない…令和の子育て世代、煮沸して飲む人増加 その背景には「水道管の劣化に対する不安も」
まいどなニュース / 2024年7月31日 7時20分
-
3自動車シートの老舗「RECARO」破産!? SNSは「マジかよ」の声多数 もう製品の入手は無理なのか?
乗りものニュース / 2024年7月31日 9時12分
-
4【実食】“進化”にSNS歓喜「最強すぎ」「チーズは正義」! マクドナルド新商品「チーズベーコンポテトパイ」を食べてみた
オトナンサー / 2024年7月31日 21時10分
-
5パリ五輪〝初老ジャパン〟活躍でわく疑問「40歳って初老なの?」 皆がイメージする年齢は...
Jタウンネット / 2024年7月30日 21時0分
複数ページをまたぐ記事です
記事の最終ページでミッション達成してください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)