サマーシーズンに訪れたい、『ミシュランガイド』が先行公開で紹介する東京の新たな10軒

基本に立ち返り、奇をてらわずシンプルに仕立て、料理の印象を深めている。

©joujouka

「割烹 室井」の煮えばなと椀物は、古典を忘れない心から。

献立に新旧を交えながら個性を表しており、自由さと新しさを求め、造りはない。

©Kappo Muroi

たそがれ時に、フランス料理「たそがれ」の扉を開いてみよう。

積み重ねた技術と遊び心で惹きつける、黒板メニューに掲載されている自由な料理を自由に楽しみたい。

©Tasogare

港区芝にある「佐野鮨」が開業にあたり思い描いたのは、昔ながらのすし屋だった。

大きな看板、木札の品書きに懐かしさを込めている。

©Sanosushi

大切な人と特別な時間を過ごすなら、「セレクテッドレストラン」を参考にしてみては。

ミシュランガイド公式サイト：https://guide.michelin.com/jp/ja

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000031.000117133.html

（田原昌）

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