割烹の名店による甘味専門店「くろぎ甘味研究所」が東京・芝大門にオープン!“ヴィーガンかき氷”にも注目
IGNITE / 2024年8月27日 23時15分
![割烹の名店による甘味専門店「くろぎ甘味研究所」が東京・芝大門にオープン!“ヴィーガンかき氷”にも注目](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_706795_0-small.jpg)
東京割烹の「くろぎ」が、9月1日(日)に甘味専門店「くろぎ甘味研究所」を、港区の芝大門にオープンする。
同店では、季節感が楽しめるかき氷のメニューはもちろん、“ヴィーガンかき氷”も販売。
上質な空間で氷が削られる様を堪能したり、テイクアウトメニューもあるので、芝公園での散策にオススメだ。大切な人を誘って、グルメなかき氷を味わってみては。
深く上品な淡い味を求める「くろぎ」のこだわり「くろぎ」の店主である黒木純氏は、宮崎有数の割烹「此のみち」の長男に生まれ、日本最高峰の割烹「京味」出身という、高級和食の道を歩んできた。
一つひとつの旨味を引き出すために素材と会話をしながら、深く上品な淡い味を求める。この淡い味こそが和食の楽しみであり、世界に誇れる日本の味だと黒木氏は考えているという。
東京割烹「くろぎ」では、献立を立ててから食材を求めるのではなく、食材に求められたものを献立にする。そして食材の声を聞き、必要な手間だけをかけて最も美しい料理に仕上げている。
黒木氏は、そのような想いで常に料理と向き合っている。
割烹料理店による、グルメなかき氷が楽しめるそんな黒木氏による東京割烹「くろぎ」が、芝大門に「くろぎ甘味研究所」をオープンする。
現在、上野の「PARCO-ya」では、「廚(くりや)くろぎ」としてグルメかき氷を提供しており、連日ゲストに大好評だ。
「くろぎ甘味研究所」では、これまでに「廚くろぎ」で展開した季節メニューをはじめ、人気の定番メニューをもとに、新たに“ヴィーガンかき氷”も販売する。
「黒蜜きな粉」をはじめ、ヴィーガンメニューには「抹茶」や「黒胡麻」があり、季節メニューには「すだち」などが登場するので試してみよう。
テイクアウトも可能なこだわりのかき氷同店の店内は、イートインカウンター8席というコンパクトな店造りとなっている。
カウンター越しで削る技巧と「くろぎ」ならではの和風フレーバー、ヴィーガンかき氷、そしておもてなしが楽しめる上質な空間だ。
また、店頭にはテイクアウトのカウンターも併設。もちろん、テイクアウトでも本格ヴィーガンかき氷が注文できる。
テイクアウト用のかき氷を片手に、芝増上寺の門前散策を楽しもう。
割烹料理店「くろぎ」こだわりの、日本の甘味文化を楽しみたい。
くろぎ甘味研究所
オープン日:9月1日(日)
所在地:東京都港区芝公園1-7-16 GRANDLUXE芝公園 1階
営業時間:10:00~20:00(19:30LO)
定休日:無休
予約:イートインに限り、予約サイト(Table Check)で可能となる予定
「くろぎ」公式サイト:https://kurogi.co.jp/
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000136552.html
(田原昌)
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