京都の秋グルメを堪能!ひらまつのレストランで「京丹波町フェア2024」を開催
IGNITE / 2024年10月2日 20時0分
10月1日(火)〜11月30日(土)の2か月間、ひらまつ社が展開する京都にあるレストラン、料亭、ホテルで、京丹波町産食材を使った特別なコースや一皿を提供する「京丹波町フェア2024」が開催される。
期間中はフランス料理、イタリア料理、日本料理の個性豊かな料理人たちが、京丹波町産食材の魅力を余すことなく一皿一皿に表現する。
ひらまつが「京丹波町フェア 2024」を開催京丹波町は京丹波栗や丹波黒大豆、京野菜をはじめ、さまざまな食材の宝庫。まさに「京の都の食糧庫」だ。山々に囲まれ、分水嶺ゆえの綺麗な水に恵まれるなど、独特の気候・風土により古来から京都の食文化を支えてきた。
今回開催する「京丹波町フェア2024」では、ひらまつの飲食店で腕を振るう料理人たちが、京丹波町産食材の魅力を伝えるためのメニューを用意する。
京都・東山にあるフランス料理「レストランひらまつ 高台寺」では、全てのメニューに京丹波町産食材を使った特別コース「ディナーコース Koudaiji / 36,300円」を提供する。
同じく東山の日本料理「高台寺 十牛庵」では月替わりのすべてのコースの一品に、10月「京丹波栗と丹波豚の炭火焼」、11月「京丹波栗の蒸しようかん」を提供。
烏丸御池のホテル「THE HIRAMATSU 京都」では施設内のイタリア料理店、日本料理店のディナーコースにて同フェアの一皿を提供する。いすれも、宿泊ゲスト以外も利用できるメニューだ。
イタリア料理「リストランテ ラ・ルーチェ」ではディナーコースの一品に「丹波牛のミキュイ 丹波野菜のグリエ」、ディナーコースのデザートで「丹波栗のモンブラン」を提供。
日本料理「割烹 いずみ」ではディナーコースの一品に「鯛の京丹波養老蒸し」を提供する。
特別イベントを京都・東京で開催さらに、フェアの特別イベントとして、10月16日(水)「レストランひらまつ 高台寺(京都)」、11月28日(木)「サンス・エ・サヴール(東京)」にて、生産者と自治体関係者が京丹波町産食材の魅力と想いを発信する「京丹波町生産者ディナー」を開催する。当日は料理長と生産者との対話から生まれたフルコースに加え、ワインなどのペアリングを用意する。
ふるさと納税の返礼品としても受付を開始同フェアでは期間限定で京丹波町ふるさと納税の返礼品として「京丹波町フェアディナーコース」を提供開始する。提供場所は「レストランひらまつ 高台寺」にて。寄付額は1名121,000円~、2名242,000円~。ふるさとチョイス、楽天ふるさと納税、ふるなびにて受付する。
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