美食の宝石・白トリュフ！イル・リストランテ ニコ・ロミートが贈るトリュフを主役にしたコース

レンズ豆はロミート氏の出身地・アブルッツォで広く使われ、同氏が好んで料理に取り入れる食材だ。レンズ豆をアルデンテに保ちながら、素材の味を強く引き出す特別な技法で調理する。

「アーモンドムース　柿　スパイスブレッド　ホワイトトリュフ」は、白トリュフの季節に提供する新たなデザート。伝統的な秋の食材と風味を組み合わせ、白トリュフが思いがけない味わいと、美しいフレーバーの調和を生み出す。甘い柿・スパイスの効いたパンが、クリーミーなアーモンドムースと出逢い、白トリュフの予想外の美味しさを感じられる。

トリュフメニューのコースは、45,000円（税・サービス料込）で、ランチタイムおよびディナータイムに提供する。この季節だけ味わえる世界最高のトリュフを、同リストランテの卓越したレシピで満喫しよう。

イル・リストランテ ニコ・ロミート
所在地：東京都中央区八重洲二丁目2-1 ブルガリ ホテル 東京 40階
営業時間：ランチ 12時～ 14時30 分（L.O）／ディナー 18時～21時（L.O）
公式サイト：https://www.bulgarihotels.com/ja_JP/tokyo/dining/il-ristorante-niko-romito

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001557.000005631.html

（高野晃彰）