五つ星出身・三田正樹シェフが手掛ける洋菓子ブランド。公式オンラインショップがオープン

DRESS社が運営する洋菓子ブランド「DRESS MITA MASAKI LAB.（ドレス ミタ マサキ ラボ）」が新たに公式オンラインショップをオープンし、さまざまな焼き菓子の販売を開始した。

実店舗や催事などでしか購入できなかった同店の焼き菓子が以前よりも手に入りやすくなったため、この機会にチェックしておきたい。

新潟を中心に高い人気を誇る「DRESS MITA MASAKI LAB.」

2021年10月に三田正樹氏によって立ち上げられた、洋菓子ブランド「DRESS MITA MASAKI LAB.」。同店は現在、新潟市の店舗を中心に、全国各地の催事や取り寄せサイトなどで人気を博している。

同店のオーナーシェフである新潟出身の三田正樹氏は、「帝国ホテル」で10年間パティシエのキャリアを積んだのち、「上高地帝国ホテル」ではペストリー責任者を務める。その後新潟に戻り、養蜂家である父を手伝う傍らで蜂蜜への深い知識を身につけていき、新潟駅南口にDRESSの店舗をオープンさせた。

これまでに内海杯Jr.コンクール最優秀賞やジャパンケーキショー味と技のピエスモンテ大会会長賞、TVチャンピオン極 準優勝、チームリーダーを務めたミラノ洋菓子世界大会FIPGCの3位入賞など、受賞歴が多数ある同氏が手掛ける唯一無二の焼き菓子から目が離せない。

同店の看板商品である「はちみつレモンケーキ」

「はちみつレモンケーキ」は、2024年「婦人画報のお取り寄せアワード」のスイーツ部門で入賞した、同店の看板商品。

養蜂家である三田氏の父が手掛ける純度の高い天然蜂蜜「百花蜜」を使用し、しっとりと焼き上げた生地に、蜂蜜に漬け込んだレモンピールを使用。仕上げにレモンチョコでコーティングすることで、爽やかな香りとすっきりとした甘さが溶け合った、これまでにない上品な味わいを実現している。

一番人気を誇る「はちみつフィナンシェ」

「はちみつフィナンシェ」は、多い時には1日に2,000個を売り上げる、同店で1番人気の商品。生地には、天然蜂蜜と香ばしい焦がしバターがふんだんに使用されており、しっとりとした食感が魅力だ。

一口頬張ると、上品な甘い香りにジュワッと広がるバターの風味、そして後から感じる蜂蜜の優しい味わいがマッチ。トースターで軽く温めると、外はカリッと、中はジュワッとした2つの食感がたまらない、焼き立てのおいしさが楽しめるだろう。

ギフトにもおすすめな同店の焼き菓子を携えて、年末年始の挨拶に向かおう。

DRESS MITA MASAKI LAB.
所在地：新潟県新潟市中央区天神2丁目1番地28 アクシス駅南イースト1F
営業時間：10:00〜18:00
定休日：月曜、第1・第3火曜ほか
公式オンラインショップ：https://dress-mitamasaki-lab.com

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000153399.html

（kyoko.）