りんごとホップの好相性！新感覚フレーバービール「りんごアンバーエール」に注目

東京・豊島区のグリップセカンド社は、1月16日（木）より規格外のりんご2種を使用したオリジナルクラフトビール「りんごアンバーエール」を「RACINES AOYAMA」をはじめとする系列4店舗にて数量限定で販売する。

焼きりんごをイメージして作られた寒い季節にぴったりなビールを飲んで、冬を乗り切ろう。

2種類の規格外りんごを使用したビール作り

今回発売される「りんごアンバーエール」は、群馬・みなかみ町にある「江口りんご園」が手がける「あかぎ」と「陽光」という2種類のりんごを使用。使用しているりんごは全て規格外のもので、「Except for Aプロジェクト」に基づいた活動となっている。

1タンク（200リットル）につき合計12キロのりんごが使用されており、皮ごとローストしたものを丁寧にピューレにした。濃厚な甘みの強い「あかぎ」と、ジューシーで酸味のきいた香りが強い「陽光」の2種類のりんごをバランスよく混ぜ合わせることで、りんご独特のおいしさが表現されている。

冬にぴったりな「焼きりんご」のフレーバーを表現

深みのある色合いと味わいが特徴的なアンバーエールをベースに、焼きリンゴの香ばしさやキャラメルのような甘さ、そしてシナモンを思わせるスパイシーな風味が表現されている。また、寒い時期にふさわしい濃厚な味わいを追求し、通常よりもやや高めのアルコール度数に仕上がった。

ホップは、スパイシーでマイルドな香りが特徴的なスロベニア産の「スティリアンゴールディングス」を採用。同ホップにより、焼きりんごのイメージをさらに引き立てるシナモンのような風味が演出されている。

さらに、ジューシーな味わいと香りのバランスが絶妙な「WLP077 トロピカルブレンド」という酵母を使用することで、りんごの果実感が最大限に引き出されているところにも注目だ。

醸造家・辻麻衣子氏が開発に込めた思い

焼きりんごの持つ香ばしさや甘み、スパイシーさをクラフトビールで再現したいという醸造家・辻麻衣子氏の想いから誕生した同ビール。りんごのローストからピューレ加工、さらには醸造に至るまですべて手作業でおこなうことで、りんごの風味が最大限に生かされている。

また、スティックシナモンを麦汁に漬け込むことで、さらに香り高い味わいが実現した。

寒い時期にぴったりな濃厚な味わいのビールとともに、冬の特別なひとときを過ごしてみては。

りんごアンバーエール
販売期間：1月16日（木）〜2月下旬予定
価格：Regular Size 1,000円/Large Size 1,300円
販売店舗：レストラン「She」（日比谷）、Atelier LaLa（恵比寿ガーデンプレイス）、レストラン・ダイニング「RACINES AOYAMA」（北青山）、RACINES（麻布台ヒルズ）

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000028.000085319.html

（kyoko.）

※価格はすべて税込
※なくなり次第販売終了