あの「スーパーモンブラン」がさらに進化！栗好き歓喜の「マロンフェア」がホテルニューオータニで開催

isuta / 2017年10月12日 12時45分

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老舗のホテルニューオータニで、栗好きさんにはたまらない「マロンフェア」が、11月30日（木）まで開催されます♩
・究極のモンブラン「スーパーモンブラン」が進化
さまざまな旬の食材・果物の中でも、「栗」にこだわるホテルニューオータニならではのぜいたくな逸品が揃う今回の「マロンフェア」。

pancake

昨年も人気を集めた「スーパーモンブラン」や「マロンパンケーキ」が、今年はさらに進化して登場しているんです！

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ホクホクとした和栗本来のおいしさにこだわる「スーパーモンブラン」（税抜2100円）は、沖縄産の黒糖を使った自家製黒蜜をふんだんに使用し「和テイスト」に。

その時期最も美味しい和栗を厳選して用いた主役のマロンペーストは、栗の自然な甘さと豊かな風味を存分に楽しめます。

味の印象をぐっと和に導くのは、ケーキに忍ばせた葛餅の水ようかんと黒蜜あんこ。

土台となるシリアルブレンドのリンツァートルテにも黒蜜を含ませ、藻塩をひとふり。ほのかな味のアクセントを添えています。

その上、ケーキの中心には、濃厚なアーモンドミルクのシャンティで包んだ和栗の甘露煮が。

まさに“究極のモンブラン”にふさわしい仕上がりとなっています♩
・「栗」にこだわり抜いた逸品が勢ぞろい
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また、まるでパフェのような満足感を得られるという、「プリママロンプリン」（税抜900円）もおすすめの一品。

主役であるカスタードプリンの層には、スーパーモンブランにも使われている兵庫県産の栗のペーストをたっぷり加え、濃厚でしっとりとした舌触りに仕上げています。

味にアクセントを加えるのは、葛のなめらかな食感と、大きめにカットした栗が入った、おしるこジュレ！

カラメル、マロンプリン、おしるこジュレ、クリームの4層のバランスが秀逸です♡

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そして、栗をふんだんに使用し、抹茶のクリームで和テイストに仕上げた「マロンミルフィーユ」（税抜1500円）も見逃せないお品。

この他にも「和風アイスモンブラン」や「マロンみつ豆」などのスイーツから「モンブラン・シェイク」といったカクテルまで、全17種類の「栗」メニューが用意されているので、食べ比べてみてはいかが？

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