この連休中に挑戦してみる？♡「ミスチ」田村シェフ考案のこっくり濃厚な『イタリアンプリン』の作り方を大公開

isutaでもこれまで何度かご紹介してきた、「Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）」の田村シェフが考案したオリジナルレシピ。


「ミスターチーズケーキ」の基本レシピをはじめ、「キウイとハーブのマリネ」や「フレンチトースト」など、どれもおいしそうなものばかりでした…♡


今回は、トレンドの“固めプリン”にミスチらしくたっぷりとクリームチーズを使用した、こっくり濃厚な「イタリアンプリン」の作り方を大公開！


シルバーウィークに挑戦してみてはいかがですか？


まずは材料の準備から…♩

＼材料の用意をします。／






【キャラメルの材料】

グラニュー糖 40g、水 15g、お湯 15g


【プリン液の材料】

クリームチーズ 100g、全卵 4個、生クリーム 100g、牛乳 200g、バニラ 少々、練乳 60g、グラニュー糖 20g






コチラの材料はカップ5個分、もしくは17cmのパウンド型1個分です。


さっそく作ってみましょう

＼それではいよいよ作り方の説明です。／





1．グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかけ、茶色くなったらお湯を加えて、加熱を止めます。型に流し込み、キャラメルが固まる前に底に行き渡らせます。

★Point：焦がし気味のほうが、ほろ苦いキャラメルになるのでおすすめです。





2．クリームチーズにグラニュー糖と練乳を入れて混ぜます。


3．（2）に卵を2、3回に分けて少しずつ入れてよく混ぜます。


4．鍋に牛乳と生クリーム、バニラを入れて50度くらいまで温めます。

★Point：バニラはたっぷりめがおすすめです。





5．（3）に（4）を少しずつ入れながら混ぜます。


6．（1）であらかじめキャラメルを流しておいた型に（5）を入れます。





7．耐熱バットにプリンの型を入れて、お湯をプリン液に対して8割程度まで注ぎ、丸型カップの場合は160度のオーブンで30分程度湯煎焼きします。

※17cmパウンド型の場合は160度のオーブンで40～50分湯煎焼きします。

★Point：焼き目がつかないように火入れを。

★Point：お湯は湯煎焼きで蒸発するので多めにしましょう。


8．あら熱を取って、冷蔵庫で2～3時間冷やします。





9．型からはずしたら完成です！


ミスターチーズケーキの田村シェフが考案した『人生最高のプリン』。ミルクの優しい甘さもたまらない濃厚な固めプリンをぜひ楽しんでみてくださいね♩


※完成後はなるべくはやめにお召し上がりください。


レシピ提供：Mr. CHEESECAKE


Mr. CHEESECAKE 公式HP

https://mr-cheesecake.com/