レモンケーキのスペシャリストがつくる“霧島檸檬”ってな～に？レモンスカッシュみたいな爽快感が味わえるみたい

ころんとしたレモンのようなビジュアルと、どこか懐かしい味わいが魅力の“レモンケーキ”。


そんなレモンケーキに生涯をかけたスペシャリストがつくる究極のレモンケーキ『霧島檸檬』が、宮崎の「お菓子の南香」にお目見えしましたよ。


レモンケーキに生涯をかけたパティシエがつくる究極の「霧島檸檬」

宮崎県都城市の「お菓子の南香」は、明治34年創業の老舗お菓子店です。





3月23日（水）にリニューアル販売がスタートした『霧島檸檬』は、四代目パティシエの“砂糖王子”こと、遠武大輔さんが「新しくてどこにもない世界一のレモンケーキを作りたい！」という想いで研究を重ね、誕生！





「弾ける生爽快感」がキャッチコピーの“レモンスカッシュ”のような爽快感が楽しめるといいます。





砂糖王子は、幼少期に「レモンケーキ」に魅了され、生まれてから43年で30万個を食べたという、レモンケーキのスペシャリスト。


ちなみに誕生日は3月10日「砂糖の日」なのだとか。


バター50％カット＆意外な和食材をプラス




『霧島檸檬』（税込242円）は、バターを50％カットして和の伝統食品「湯葉」をプラスした、健康でヘルシーな究極のレモンケーキなのだそう。


本来はバターが主役のレモンケーキですが、バターを減らし「湯葉」を入れることで生地の保湿性が保たれ、檸檬の酸味をストレートに引き出す、今までの焼き菓子では感じられない、みずみずしい仕上がりに。


また、通常はレモンの皮と果汁を使用するところを『霧島檸檬』は、レモンの種までパウダーにして丸ごと使うことで、自然の酸味が感じられるのだとか。





レモンは自然豊かな霧島産、日南産の“霧島檸檬”を使用。


太陽の光をいっぱい浴びて育った霧島檸檬は、キレ感のある香り、旨味のある酸味が特長で、ワックスや防腐剤、除草剤を一切使わずに収穫されるため、丸ごと食べられるそうですよ。





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砂糖王子が「全国の有名店のレモンケーキと比べてほしい」と語る、レモンケーキはスイーツ好きマスト！


味わってみたい人は、お取り寄せしてみてくださいね。


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