『これが豚肉か！』と驚く旨さ！しゃぶしゃぶ温野菜「幻の金華豚しゃぶしゃぶ」先行試食会

しゃぶしゃぶ温野菜は2023年3月23日（木）より期間限定で「幻の金華豚しゃぶしゃぶ」を販売する。販売に先駆け、3月14日（火）、メディア関係者様限定で先行試食会を開催した。当日は試食以外にも、 平田牧場の齋藤氏、温野菜商品開発の岸氏によるトークセッション、質疑応答、フォトセッションブースなどを実施した。

■平田牧場 “幻の金華豚”×温野菜の黄金色に輝く“黄金だし”
温野菜では、最高に“美味しい肉”を 最高に“美味しいだし”でお届けしたいという思いから、平田牧場“幻 の金華豚”を黄金色に輝くだしで食べる「金華豚しゃぶしゃぶ」を販売する。 金華豚は一般豚と比べると小柄で肉量が少ないため、市場にほとんど出回っていないことから“幻の豚” と呼ばれている。肉質は絹のようにきめ細かく上品な甘みと霜降りのとろける味わいが特徴だ。

平田牧場“幻 の金華豚”は、肉質は絹のようにきめ細かく上品な甘みと霜降りのとろける味わいが特徴

金華豚の味わいを最大限引き立てる専用の「黄金だし」は、鶏骨・香味野菜を炊き上げ、淡口醤油や金華豚の旨味を加え肉との調和性を取ることで、奥行きがありコク深い甘さの黄金色に輝くだしに仕上げた。肉を厚くスライスすることで肉の旨味を存分に感じられ、脂の融点が低いため脂 がだしに溶け出し濃厚なしゃぶしゃぶを楽しめる。

金華豚×黄金だし

日本の米育ち 平田牧場金華豚は、持続可能な取り組みで育てるサス テイナブルポーク。 平田牧場では、長年取り組んでいる食料自給力向上と食味UPを同時 に実現する「飼料用米プロジェクト」を中心に、子どもたちの未来と、 持続可能な社会の実現に向け、昔ながらの畜・農が連携する自然な方 法で農地の保全と資源の循環を推し進めている。

金華豚を育てる平田牧場

今、明かされる！しゃぶしゃぶ温野菜「金華豚しゃぶしゃぶ」 開発秘話

YouTube：https://youtu.be/a2WtMHh8iJs

■食べ放題だけではなく、一人で気軽に楽しめる食べきりセットメニューも
〇金華豚のしゃぶしゃぶ御膳 1,980円（税込2,178円）
金華豚など肉3皿、こだわりの野菜、おつまみ、〆もの がセットになった食べきりメニュー

〇黄金だしで味わう金華豚のしゃぶしゃぶ食べ放題 3,980円（税込4,378円）
金華豚や厳選牛など13種の肉、こだわりの野菜、おつまみなど60種以上が食べ放題

レイズインターナショナル 温野菜マーケティング企画部 杉山仁美氏が語る！しゃぶしゃぶ温野菜「金華豚しゃぶしゃぶ」 の魅力

YouTube：https://youtu.be/qnH3sDTA4wU

■驚くほどの旨さ！赤身はやわらかく、脂はしっとり甘いコクがある
試食会では、「黄金だしで味わう金華豚のしゃぶしゃぶ食べ放題」を試食した。

まずは黄金だしで金華豚のしゃぶしゃぶを味わった。赤身はやわらかく、脂はしっとり甘いコクがあるとのこと。実際に、そのとおりで、驚くほどの旨さだ。

黄金だしで金華豚のしゃぶしゃぶを味わう

すき焼きだしで金華豚のしゃぶしゃぶを味わう

1日に必要な野菜がとれる野菜盛りに加え、期間限定の旬野菜が食べられる。

1日に必要な野菜がとれる野菜盛り
期間限定の旬野菜。上）三陸産わかめ 中）アスパラガス 下）たけのこ

「アスパラガス」は、金華豚で巻いて食べると風味と食感のハーモニーを楽しめる。

金華豚×アスパラ

「たけのこ」は、だしが染みこむことでジューシーに。「三陸産わかめ」は、乾燥わかめと比べ磯の香りが強く、大判のためしっかりとした食感だ。

「たけのこ」「三陸産わかめ」も旨い

〆は中華麺で「ラーメン」を作って食べた。金華豚の旨みが黄金だしに溶け込んでおり、ここでしか食べられない上品な美味しさのラーメンを堪能できた。

〆は中華麺で作った上品な味の「ラーメン」

食後のデザートは、桜の花びらの塩漬けがアイスに練り込まれた「さくらアイス」。春の香りを感じられる、美味しいアイスだった。

桜の花びらの塩漬けがアイスに練り込まれた「さくらアイス」

「幻の金華豚しゃぶしゃぶ」は、しゃぶしゃぶ温野菜史上最高の国産霜降り豚を、金華豚の味を極限まで引き立てる専用の黄金だしで堪能できる。期間限定の商品であるだけに、食べたいと思ったときが食べ時だ。気になった人は、幻の食材を食べにしゃぶしゃぶ温野菜に足を運んでみては如何だろうか。

■しゃぶしゃぶ温野菜

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