SHELLYさん、本当は⼦供から隠して独り占めしたい！ウェルビーンズ、美味しさを叶えたプラントベプラントベースの濃厚テリーヌ2種を発売

「ウェルビーンズ」ブランドチームは、プラントベースをポジティブに楽しむブランド「wellbeans（ウェルビーンズ）」にて、冷凍プラントベース⾷品のEC販売を開始する。その第⼀弾として、「ショコラテリーヌ」「抹茶テリーヌ」の2種の冷凍スイーツをECサイトにて2023年3⽉23⽇（⽊）より発売した。商品の発売を記念し、アンダーズ東京TOKYO STUDIO にて、報道関係者向けに「ウェルビーンズ新商品発表会」を開催した。

■ご褒美感覚でポジティブに楽しめる商品
発表会は、伊藤忠商事株式会社 ウェルビーンズブランドチーム ⼤久保健⼆郎氏の挨拶から始まった。
世界の人口の増加や気候変動を背景として、タンパク質クライシスが叫ばれるなか、プラントベースの食品の普及には大きな必要性があると考えている。一方で、これまでのプラントべースの商品に対して、「味に不安がある」「どのように食べたらよいのかがわからない」「聞いたことはあるが、食べたことがない」などの声が多くあった。そこで、美味しいプラントべースの食品ブランド「ウェルビーンズ」を立ち上げることを決定した。

「ウェルビーンズ」ブランドチームでは、製品の販売は伊藤忠商事株式会社、開発協⼒は不⼆製油株式会社が担当した。「ウェルビーンズ」というブランド名には、高たんぱくで低脂質のヘルシーフードであり、環境負荷が低いことでも知られる「beans＝豆」を美味しく食べることにより、からだにも環境にも「well＝よい」ライフスタイルを叶えたい、という想いが込められている。

また、ブランドメッセージ「Change Foods,Change Future.」には、「健康のことや、環境のことを考えることは、小難しいことでも、大げさなことでもなく。ほんの少しの日々の一歩が始まりになるはず。ふだんの何気ない“食べる”を少し変えることで、未来は少しずつ変わっていけるのではないでしょうか。これからも地球が、人間が、あなたが、日々すこやかに生きていけるように。ささやかな一歩から、いい食と、いい一日と、いい未来へ。」という想いがある。

「ウェルビーンズ」には、下記の4つのこだわりがある。
1. 好きなものこそ、おいしさにこだわる。
体によくても、おいしくなければ続かない。 だからwellbeansは、おいしさをどこまでも追求した。それを支えるのが、特許技術のUSS製法。大豆を低脂肪豆乳と豆乳クリームに分けることによって、 それぞれの素材のうまみを引き出し、コクのある味わいに。植物性だけで、ここまでおいしくなる。

2. 好きなものこそ、素材にこだわる。
好きなものだからこそ、誰もが気兼ねなくおいしく食べられるように。 原材料には、動物性由来のものを一切使わず、 代わりに植物性たんぱくと植物性油脂を使用。 また産地や製造工程も徹底的にこだわっている。

3. 好きなものこそ、健康にこだわる。
wellbeansの原料である大豆などの豆類は、 高たんぱくで、食物繊維・ミネラルを含む。さらにそんな大豆から作られるソイレブール（豆乳クリームバター）は、 一般的なバターと比べると飽和脂肪酸は少なく、 一方でイソフラボンが多く含まれている。

4. 好きなものこそ、環境にこだわる。
プラントベースフードは、温室効果ガスの削減をはじめ、 地球環境のさまざまな課題を解決するといわれている。 いまを生きる人も、ずっと先の未来を生きる人も、 みんなが笑顔でおいしく食べられる地球であるために、 wellbeansはありつづける。

新商品は誰でも美味しく食べられるように、ECサイトによる冷凍食品の販売を選択した。

⼤久保は「多くの皆様の好きなものにフォーカスするなかで、自分にとっても一緒に食べる方にとってもご褒美感覚でポジティブに楽しめる、そんな商品が完成したと思っています。」と語った。

伊藤忠商事株式会社 ウェルビーンズブランドチーム ⼤久保健⼆郎氏

伊藤忠商事株式会社 ウェルビーンズブランドチーム ⼤久保健⼆郎氏が語る！ウェルビーンズブランドへの想い

YouTube：https://youtu.be/dDIaZnI48Ys

■美味しさが大前提
引き続き、不⼆製油株式会社 ウェルビーンズブランドチーム 松井理恵氏から新商品についての話があった。

新商品は、ケンズカフェ東京 オーナーシェフ ⽒家健治氏のアドバイスのもとに開発された「超濃厚ショコラテリーヌ」「超濃厚抹茶テリーヌ」の2種類。いずれの商品も世界初、独自の製法※1により、バター、生クリーム、卵など、動物性の食材を一切使わずに、濃厚なコクと風味を実現した。さらにコレステロールも0mgと、これまでのプラントベースの常識を覆す全く新しいプラントベーススイーツとなっている。

今回、卵、バター、生クリームを使わずに濃厚さを生み出すことに成功した秘密は、大豆を低脂肪豆乳（うま味）と豆乳クリーム（こく味）に分ける、世界初、特許取得のUSS（Ultra Soy Separation）製法※1に隠されている。これらのうま味とコク味を、他のこだわりの素材と最適なバランスで調和させることで、プラントベースを感じさせない美味しさを実現した。
※1　世界初の独⾃製法はUSS製法（https://www.fujioil.co.jp/research/innovationstory/uss/index.html）を指す

松井氏は「私たちが目指しますのは、美味しさが大前提です。この美味しさは今回、USS豆乳となります。健康へのこだわりとしては、テリーヌでコレステロール0mgを達成しました。」と語った。

不⼆製油株式会社 ウェルビーンズブランドチーム 松井理恵氏

ケンズカフェ東京 オーナーシェフ ⽒家健治氏

ケンズカフェ東京 オーナーシェフ ⽒家健治氏が語る！ウェルビーンズブランドのスイーツの特徴

YouTube：https://youtu.be/rE1lPhsDqLQ

■“美味しいから選ぶ”というような商品
トークショーでは、環境に関する関⼼が⾼く、昨年末第３⼦を出産され、仕事でもますます活躍中のSHELLYさん、ケンズカフェ東京 ⽒家健治氏の2名が春の装いで登壇した。

『普段プラントベースを⾷べる機会はありますか？』という質問に、SHELLYさんは「私はお⾁が⼤好きなので、お⾁とプラントベースの商品が並んでいるとどうしてもお⾁を選んでしまいますが、プロテインはプラントベースのものを選ぶようにしています。」と回答した。

世界初の独⾃製法※1により、おいしさを叶えたプラントベースのテリーヌ2種を試⾷した際には、「シェリーヌがテリーヌを⾷べます！」とにっこりとした表情を⾒せ、テリーヌを⼝に⼊れた瞬間、「やりますね！めちゃくちゃ美味しい。クリーミーかつ濃厚で、本当は卵とかバターとか、使ってるでしょ！？5個ぐらい⾷べれそう！」と絶賛した。⽒家シェフからは「このテリーヌは濃厚なのにふわっと軽やか。最⾼のテリーヌです！」とのお墨付きがあった。

左がケンズカフェ東京 ⽒家健治氏、右がSHELLYさん

また、『このスイーツを誰とどんなシーンで⾷べてみたいと思いますか？』という質問にSHELLYさんは、「⼦どもたちと⼀緒に⾷べたいです！本当は、とても美味しかったので⾃分ひとりで全部⾷べたいくらい。⼦どもたちに隠して、独り占めしたいです。（笑）⼦どもたちにとって、ウェルビーンズのショコラテリーヌ、抹茶テリーヌは、これからのプラントベースフードを学ぶ上での英才教育ですね。」と回答した。

『今後どうしたらプラントベースフードが普通になる未来が来ると思いますか？』と聞かれると、SHELLYさんは「wellbeansのショコラテリーヌ、抹茶テリーヌのように、“プラントベースフードだから選ぶ”ではなく、“美味しいから選ぶ”というような商品が更に増えていく未来がとても楽しみです」、⽒家シェフは「より美味しく、より地球環境に優しい商品を作ろうといった思いのこもった商品は未来にとって良いことだと思います。そのような精神を持ち続けることが重要なのではないでしょうか。」と未来の⾷のカタチについて期待を寄せた。

「超濃厚ショコラテリーヌ」を試食するSHELLYさん

発表会のあと、実際に試食してみたが、プラントベースフードとは思えないぐらい美味しいテリーヌだった。

発表会のあと、新商品を試食した

＜商品情報＞
〇「超濃厚ショコラテリーヌ」
動物性の⾷材を⼀切使わない超濃厚なプラントベース・ショコラテリーヌ。
カカオには世界でも希少なエクアドル産アリバ種をブレンド。
⾹り⾼い⾵味と濃厚な味わい、なめらかな⼝どけをご堪能ください。
超濃厚ショコラテリーヌ¥3,480（税込）／ ギフト⽤¥3,980（税込）
内容量：270g
保存⽅法：－18度以下で保存

「超濃厚ショコラテリーヌ」

〇「超濃厚抹茶テリーヌ」
動物性の⾷材を⼀切使わない超濃厚なプラントベース・抹茶テリーヌ。
⼀番茶のみをつかったこだわりの抹茶と
⾵味を引き⽴てるソイクリームの絶妙なマリアージュを。
超濃厚抹茶テリーヌ¥3,480（税込）／ ギフト⽤¥3,980（税込）
内容量：270g
保存⽅法：－18度以下で保存

「超濃厚抹茶テリーヌ」

■wellbeans（ウェルビーンズ）

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