高島屋バレンタイン！「アムール・デュ・ショコラ 2025」内覧・試食会

高島屋では、バレンタインデーに向けたチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ 2025」を、関東の店舗において2025年1月22日（水）より順次開催（※）し、バイヤーが厳選した逸品を各店舗で販売する。今年は、店頭とオンラインを合わせて200以上のブランドをラインアップする予定だ。開催に先立ち、メディア関係者向けに内覧・試食会が実施された。

■「個性豊かな日本人シェフたちによる、豪華コラボレーションBOX」が新たに登場
イベントは、高島屋 MD本部 食品部 松宮香織氏の挨拶から始まった。

高島屋 MD本部 食品部 松宮香織氏

「アムール・デュ・ショコラ」は、年に一度の “ショコラの祭典” として親しまれている高島屋のバレンタイン催事だ。世界のショコラが集結する祭典として、世界にその名を馳せる巨匠たちの珠玉のショコラを店頭では100以上のブランド、オンラインストアでは最大400以上のブランドを一堂に取り揃え、この時期ならではの新しい味わいをお届けする。

本年は、“推しチョコ活”を意識した「世界のプレミアムなショコラ」の豊富なラインアップはもちろん、国内の美味しいショコラへ注目が高まるなか、素材にこだわった国内のショコラブランドや、１箱で6ブランドが味わえる「個性豊かな日本人シェフたちによる、豪華コラボレーションBOX」が新たに登場する。

「個性豊かな日本人シェフたちによる、豪華コラボレーションBOX」

また、毎年人気の、サステナブルな取り組みにショコラでアプローチする企画では、トップショコラティエや人気ブランドとコラボレートして、「ほしいも」の端材を使用した”アップサイクルショコラ“が新登場するなど、幅広いラインアップで展開する。

「ほしいも」の端材を使用した”アップサイクルショコラ“

高島屋は、小さなひと粒から広がるショコラのワンダーランド「アムール・デュ・ショコラ」で、”今だけしか味わえないショコラ体験“を提供するとしている。

なお、バレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」は2025年1月22日（水）～2月14日（金）まで実施する予定だ。
※1月28日（火）と、最終日は午後６時閉場

高島屋 MD本部 食品部 バイヤー 松宮香織氏が語る！「アムール・デュ・ショコラ 2025」の概要

YouTube：https://youtu.be/ZN_PQmoaRP0

■新宿と日本橋の高島屋で、アムール デセール サロンを実施
新宿と日本橋の高島屋では、バレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」に、国内トップクラスの人気パティシエたちが、お客様の目の前でデザートメニューを仕上げて提供する「アムール デセール サロン」 （イートイン）が期間限定で登場する。カウンター越しに実演し、本イベントのために考案したつくりたてのデセールを目の前で提供、そのまま食べられるライブ感あふれるスタイルだ。バレンタイン限定メニューとともに、トップクラスのパティシエとの特別な出会い、触れあえる楽しさを提供する。

【新宿高島屋】アムール デセール サロン
期間：2025年1月22日（水）～1月31日（金） ※特別な10 日間限定企画！
会場：新宿高島屋 11階 「アムール・デュ・ショコラ」
※1月22日（水）は、タカシマヤカード等の各種会員様限定の「特別ご招待日」

【日本橋高島屋】アムール デセール サロン ＜EMMÉ＞
期間：2025年1月22日（水）～1月28日（火） ※特別な7日間限定企画！
会場：日本橋高島屋 8階 「アムール・デュ・ショコラ」
※営業時間 午前10時30分～午後7時30分（ラストオーダー午後7時） ※1月28日(火)は、午後6時まで（ラストオーダー午後5時30分）

イベントでは、「Seiste（セイスト）」瀧島誠士氏と「EMMÉ（エンメ）」延命寺美也氏によるデセールメニューの解説とデモンストレーションが実施された。

〇＜Seiste＞（セイスト）苺とショコラのパフェと小菓子3種（1人前） 4,400円 （税込み）
※ドリンク付き
栃木県の「とちあいか」を堪能できるパフェ。レッドペリーのコンポートに、とちあいかのマリネとアーモンドのシュトロイゼル 粒状の生地） 、ク レーム ム ショコラにシャンティーマスカルポーネ、とちあいかのジェラートを盛り付けた。可愛い焼き菓子もセットで楽しめる。

Seisteの瀧島誠士氏

苺とショコラのパフェと小菓子3種（1人前）

【瀧島誠士氏】
2005年に帝国ホテルでキャリアをスタートし、 2019 年にイタリアで開催された「 The World Trophy of Pastry Ice Cream and Cho colate 」でチームジャパンのキャプテンとして優勝。その後、 2021 年に実店舗を持たないチョコレートブランド Seiste セイスト）をオープン。

Seiste 瀧島誠士氏が語る！「苺とショコラのパフェと小菓子3種」の特徴

YouTube：https://youtu.be/pYeSuQe--Rk

〇＜EMMÉ＞（エンメ）「パルファンショコラ」（1人前）2,750円 （税込み）
『ゴ・エ・ミヨ2023 』 でベストパティシエ賞を受賞した際に授賞式で提供されたデザート。バヌアツ共和国のマレクラ島のビーントゥーバーチョコレートを使用。パプリカやバルサミコ酢でチョコレートの味わいを表現した延命寺シェフのスペシャリテ。（※）1972 年にフランス・パリで誕生したレストランガイドおすすめのペアリング：カリヌス（ガルナッチャシラー）（ 1 杯） 1,540 円

EMMÉの延命寺美也氏

「パルファンショコラ」（1人前）

【延命寺美也氏】
アシェットデセール（皿盛りデザート）とワインの店́＞＞（エンメ）。ミシュラン１つ星でシェフパティシエとして腕を磨いたパティ
シエのつくる、豪華なデザートとソムリエの選ぶワインを楽しめるお店。シェフ延命寺美也氏は都内のパティスリーやレストラン、１つ星
レストランでシェフパティシエとして腕を磨き、2019年夫とソムリエの延命寺信一氏とEMMÉ（エンメ）をオープン。2022年、2023年、2024年『ゴ・エ・ミヨ』掲載店。2023年に『ゴ・エ・ミヨ 2023』ベストパティシエ賞受賞。

EMMÉ 延命寺美也氏が語る！「パルファンショコラ」の特徴

YouTube：https://youtu.be/R_2e46bKyUU

EMMÉ 延命寺美也氏が実演！「パルファンショコラ」のデモンストレーション

YouTube：https://youtu.be/r2LmIMMmwkM

■「アムール・デュ・ショコラ 2025」の商品を試食
会場では、一足先に「アムール・デュ・ショコラ 2025」の商品を試食することができた。いずれの商品も個性豊かで、味わい深いチョコだった。

「アムール・デュ・ショコラ 2025」の商品

「苺とショコラのパフェと小菓子3種」試食用

「パルファンショコラ」試食用

今年の「アムール・デュ・ショコラ 2025」では、カカオ本来の風味を楽しめるものから、日本らしいアレンジが施されたチョコまで、多様なニーズに応えるラインアップとなっている。バレンタインデーの贈り物としてだけでなく、チョコレート好きにはぜひ訪れてほしいイベントだ。

※高島屋の「高」は「はしごだか」

■高島屋
■「アムール・デュ・ショコラ」公式サイト

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