古きよき和食文化を今に伝える!体験型レストラン『創作割烹 沙ゐ佳-saika-』
ITライフハック / 2021年2月22日 22時0分
食にまつわる社会問題を解決するサービスを展開しているグランディッシュ合同会社は、2021年4月14日(水)に「和食文化を伝承する」和食レストラン『創作割烹 沙ゐ佳-saika-』をオープンする。
■きっかけ
「恵方巻きはなんで食べるの?」「おせちの意味は何?」「大分の有名なものは何?」と聞きかれ、すぐに答えられる人は少ない。また、小学校や中学校では食育の授業が設けられているにも関わらず、食文化に対して興味を持つ方は少なく感る。『創作割烹 沙ゐ佳-saika-』が思う食育とは「文化を体験する。味わうこと」だ。しかし、どこでも手軽に食べ物が手に入る現代の日本。「日本人の和食・日本酒離れ」は進むばかり、地元の旬のもの・地物を、県内であっても知る人は少なく、食材・素材へのスポットライトは薄いのが現状だ。これらを、伝えていくため『創作割烹 沙ゐ佳-saika-』をオープンさせる。
■実現したいこと
”良いものを選り分ける” 沙
”今となっては見かけることの少ない” ゐ
”美しい/優れているものを表す” 佳
『創作割烹 沙ゐ佳-saika-』が提供するものは、「大分県産の旬な食材と、それに合う大分県産の日本酒」だ。
昔ながらの良いものを継承し、客には日本食・日本酒を視覚・嗅覚・味覚・触覚・聴覚の五感で大分を発見してもらえる場を提供する。
■新型コロナウイルス感染予防対策について
『創作割烹 沙ゐ佳-saika-』では、客の居心地を追求する為にテーブル間をゆったりと区間をとり設置する。
また、換気システムに関しては、自然吸換気ではなく機械を使用した給気・換気のシステムを使用しており、厚生労働省の推奨している、二酸化炭素濃度が確認できる機械を導入しており常に、店内の空気状況を把握しながら綺麗な空気の入れ変えを重視している。
■『創作割烹 沙ゐ佳-saika-』4月14日オープン
『創作割烹 沙ゐ佳-saika-』
場所:〒870-0035 大分県大分市中央町1-4-8 シャンテビル4F(セントポルタ中央町アーケード内)
オープン日:2021年4月14日(水)
営業時間:
火曜日~木曜日
Lunch/11:00~15:00 (Last call 14:00)
Dinner/18:00~23:00 ( Last call 22:00)
金曜日~日曜日
Lunch/11:00~14:00 (Last call 13:00)
Dinner/17:00~24:00 ( Last call 23:00)
月曜日定休日
■和食レストラン『創作割烹 沙ゐ佳-saika-』Instagram
■ITライフハック
■ITライフハック Twitter
■ITライフハック Facebook
■カルチャーに関連した記事を読む
・YouTubeチャンネル「コイラボ~秘密の恋愛研究所~」がスタート
・飾りたいと思う写真展!『アートの競演 2021風花』【Art Gallery M84】
・withコロナ「新しい時代」の新しい結婚式!「LUMINOUS La Maison」を大阪にて開始
・「鬼滅の刃」漢字計算ドリル!無償提供を先着60万冊に拡大
・999円で魅惑のひとときを!45分間 ブッフェ食べ放題特別コース
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
大戸屋がマレーシアに初出店となる「みつもり」をクアラルンプール伊勢丹Lot10店にオープン。
PR TIMES / 2024年4月26日 14時15分
-
「紫陽花のブルーベリーアフタヌーンティー」をファンケルのレストラン「創作料理 FANCL 令和本膳(東京銀座)」にて4月26日より販売開始
PR TIMES / 2024年4月25日 16時15分
-
食中酒のニュースタンダード「REISHI GIN」第一弾は日本を代表する10店の匠とコラボレーション
PR TIMES / 2024年4月15日 15時45分
-
日本食文化の祭典!「CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLS」を開催へ
ITライフハック / 2024年4月11日 11時30分
-
【薪火グリルレストランが手掛けるステーキアフタヌーンティー&フラワーブーケアフタヌーンティー】渋谷・ミヤシタパーク3F「NEW LIGHT」で4月15日(月)より販売スタート
PR TIMES / 2024年4月9日 14時45分
ランキング
-
1「ゲーム画面にしか見えない」 レッドブル“時速350キロ”ドローンでバイクレース空撮→非現実的な絵面に驚愕
ねとらぼ / 2024年5月4日 19時45分
-
2『ディアブロ IV』5月15日開幕のシーズン4「武装再錬」を紹介する映像公開―アイテムに史上最大の変更が加わる
Game*Spark / 2024年5月4日 17時30分
-
3「そっち使うの?!」「これは天才」 さびだらけの鉄くぎをぐつぐつ煮込むと……? DIYに役立つ“まさかの使い道”が200万再生
ねとらぼ / 2024年5月2日 12時15分
-
4『ポケモンGO』普段、日本じゃゲットできないポケモンに会える!48時間の“激レア色違い”が熱い「ライバルイベント」ポイントまとめ
インサイド / 2024年5月4日 0時0分
-
5「ルールに従わないと殺される」 森の中で“何か”に監視されるホラー映画『ザ・ウォッチャーズ』予告編[ホラー通信]
ガジェット通信 / 2024年5月3日 1時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください