『551 蓬莱』の創業者 羅 邦強の孫が監修!「羅家 東京豚饅」がオープンへ
ITライフハック / 2021年11月18日 22時0分
![写真](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/itlifehack/itlifehack_93226_0-small.jpg)
表参道や銀座、恵比寿などでカフェやレストランを展開し、カテゴリにとらわれない多様なライフスタイルを発信するMERCER OFFICE 株式会社は、豚饅専門店「羅家 東京豚饅」を2021年11月25日より恵比寿にオープンする。
■直伝のレシピを完全再現した豚饅専門店
「羅家 東京豚饅」は、全国的に知られる大阪土産の定番「551蓬莱」創業者、羅 邦強の孫であり、マーサーオフィスの代表を努める羅 直也が直伝のレシピを完全再現した豚饅専門店。幼少期から創業者と共に暮らし、「商売のいろは」や「食」について身近に学んできた羅 直也が、「東京でも“あの豚饅”の出来立ての味を気軽に味わってもらいたい」と出店。職人の愛が詰まった手作りにこだわり、出来立てが命というポリシーを受け継ぎ、ネタ(皮)の発酵、カヤク(餡)の配合など、創業者考案のレシピを再現した完全無添加の豚饅を提供する。
創業者のレシピを踏襲する「羅家 東京豚饅」の具材は、厳選された質の高い豚肉と玉ねぎの2種類のみ。豚肉は異なる部位を3つ使用し、玉ねぎとバランスよく混ぜ合わせ、醤油や砂糖、塩などの調味料を直伝のレシピで配合し、食感やうま味を引き出す。その具材を包み込むネタ(皮)は鮮度にこだわり、発酵のピークをコントロールすることで全て当日生産・当日販売を実現する。
さらに東京豚饅では、熟練の台湾出身の点心職人と何度も試作を重ね、定番の豚饅以外に新たな豚饅の味を開発した。1つはスパイシーでクセになる「黒胡椒豚饅」、もう1つは海老の食感と海鮮の旨みを最大限に生かした「XO蝦(えび)豚饅」。これらの味はベーシックな豚饅の餡をベースに作られており、我々の最大の特徴であるネタ(皮)とも相性抜群だ。大きさは通常の1/3サイズになっており、8個セットでの販売となる。
見た目にもおいしく、食べやすく、ふっくらと蒸し上がるよう熟練の職人が愛情を込めて1つ1つ丁寧に包んだ、どこか懐かしく心に染み渡るソウルフードは、家庭はもちろん、差し入れやお土産にもぴったりだ。
『イートインスペースも設けているので、テイクアウトだけではなく、その場でも気軽に豚饅をお召し上がりいただけます。よく冷えた台湾ビールと、出来立ての豚饅を是非お楽しみください。』
<メニュー(一部抜粋)>
○豚饅(1個) :200円
○豚饅小 -セットA(豚饅8個) :720円
○豚饅小 -セットB(豚饅4個、黒胡椒豚饅2個、XO蝦豚饅2個) :1,200円
○饅頭(6個) :300円
○台湾ビール :400円
○レモンサワー :400円
○ハイボール :400円
<店舗概要>
・名称 :羅家 東京豚饅
・営業時間:11時30分~21時
・定休日 :無し
・所在地 :東京都渋谷区恵比寿1-5-2 こうげつビル1F
・アクセス:恵比寿駅から徒歩2分
・電話番号:03-3441-0551
■ITライフハック
■ITライフハック Twitter
■ITライフハック Facebook
■カルチャーに関連した記事を読む
・焼肉きんぐ、冬期間限定「北海道を食らう。」フェア
・限定デザイン!『鬼滅の刃』クリスマスケーキ
・ヱビス初の完全書き下ろし小説!「HOP TRAVEL ハラタウ-1000年の土地-」を公開
・ビジネスや就活に最適!シンプルデザインのパソコンバッグ
・餃子一生分無料パスポート」が当たる!『この街の焼きそばキャンペーン第一弾』
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年6月12日(水)「野菜たっぷり!あっさり和風ハンバーグ」
Woman.excite / 2024年6月13日 0時0分
-
ラーメンライター井手隊長の美味しかったラーメン月間ベスト5(2024年5月)
ガジェット通信 / 2024年6月7日 7時30分
-
「年に一度のスシローの日」でスシローが激熱な超お得フェアをやってるぞ!
マイナビニュース / 2024年5月29日 19時13分
-
餃子の冷凍を成功させる「3つの秘策」をニチレイフーズが伝授!具の仕上げには「片栗粉」を加えるのがポイント
まいどなニュース / 2024年5月19日 17時2分
-
新宿駅にオープン「羅家 東京豚饅」が話題 運営会社の代表は「551蓬莱」創業者の孫
J-CASTニュース / 2024年5月17日 18時21分
ランキング
-
1『ドラクエ』で描かれた悲惨すぎる「死」 大人になってより分かる苦しい物語
マグミクス / 2024年6月15日 21時25分
-
2「これが天才か」 ユニクロ×『名探偵コナン』コラボTシャツをどう飾るのか?→画期的なアイデアに「めっちゃ良い!!」「参考にしたい」
ねとらぼ / 2024年6月15日 17時45分
-
3楽天カード利用で最大3万ポイント還元など 「楽天マジ得フェスティバル」開催
ITmedia Mobile / 2024年6月14日 18時8分
-
4「Vポイント」の“ためる、使う”でトクする方法 ポイント二重取りとVポイントPayアプリの活用がカギ
ITmedia Mobile / 2024年6月14日 15時24分
-
5Androidに3件の緊急の脆弱性、アップデートを - Google Pixelは攻撃を受けている可能性
マイナビニュース / 2024年6月14日 7時35分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)