五つ星ホテル元パティシエのスコーンレシピに「一番わかり易い」「今までになく上手にできた」 家にある材料で作れる本場の味に称賛

　型抜きをして残った生地をまとめる時も、なるべくこねないことが大切です。動画では直径6センチのクッキーカッターを使っており、8個のスコーンが作れました。

　型抜きした生地はベーキングペーパーなどを敷いた天板に並べ、卵を溶いて上部だけに塗ります（卵液は数分間乾燥して2度塗りします／側面に塗ると膨らみが弱くなる可能性があります）。

●本場ではジャムではなくバターだけで食べるのも人気

　卵を塗った生地を170度に熱したオーブンで15分焼きます。焼きあがったスコーンは約2倍の高さになり、上部においしそうな焼き色が付いています。

　本格的なスコーンはきちんと層ができているのでナイフはいらず、手できれいにさけるそうです。

　一般的にスコーンはクロテッドクリームとフルーツジャムを添えて食べることが多いのですが、クロテッドクリームは高価なのでパトさんはホイップクリームで代用。アイルランドではバターだけを添えて食べる方法も人気とのことです。

●スコーンのレシピ

材料

【バターミルク（代用品）】

牛乳　90ミリリットル

レモン汁または酢　小さじ1

【生地】

薄力粉　210グラム（テーブルで伸ばす時の打ち粉は別に用意します）

冷たい無塩バター　40グラム

グラニュー糖　35グラム

塩　5グラム

ベーキングパウダー　10グラム

卵　適量

作り方

（1）牛乳にレモン汁（または酢）を加えて10分ほど置きます。

（2）薄力粉に冷たい無塩バターを加え、こねないように指で刻んでいきます。

（3）（2）にグラニュー糖、塩、ベーキングパウダー、（1）を加え、フォークなどで混ぜます。

（4）（3）が大体混ざったら分量外の小麦粉を振った台に出し、手早くまとめて数回折りたたみます。

（5）生地を型で抜き、上側に溶いた卵を塗ります。

（6）170度に熱したオーブンで15分焼きます。

●「私でも作れそう」と話題に

　焼きあがったスコーンは、外はサクサクで中はふわふわの軽い食感とのこと。コメント欄には「絶対作ります」「これはシンプルで私も作れそうです」「なぜ〇〇をしてはいけないのか、というのがすごく勉強になります」といった声が寄せられています。

　パトさんはYouTubeの他、Instagramでも情報を発信中。混ぜて冷やすだけのレアチーズケーキや自宅のサラダをレベルアップするテクニックなど、今すぐマネしたくなるレシピを見ることができます。

画像提供：YouTubeチャンネル「Pato Cooking」