カット野菜ってアリ？「キャベツ1玉500円超え」「野菜高騰」を賢く乗り切るには

　そしてもう一つは、消毒剤や農薬が心配というイメージを抱いている方に対する回答を整理しておきたいと思います。大手メーカーの企業サイトには、それらの不安に対する回答が丁寧に公開されています。

　まずは野菜の洗浄・殺菌処理について。野菜には食中毒菌が付着している可能性があるため、多くは殺菌処理が行われます。その場合、厚労省の規定に基づいた方法（水道水の消毒に用いられる次亜塩素酸ナトリウムを使用）で殺菌され、飲用水で十分にすすぎ洗いされたものがパック詰めされています。

　保存料などの添加物は使用されていません（水煮コーンを除く）。野菜の切り口の変色を防ぐために、空気の代わりに窒素が充填され、低温での管理が徹底されています。

　残留農薬の心配については、メーカーが法律で決められた正しい用法・用量を使用した契約生産者と契約する、自社で残留農薬検査を実施するなどの情報を公開していることが一つの判断材料になるでしょう。闇雲に心配するのではなく、まずは調べてみることが賢明です。

◆スーパーの値引きを賢く利用する

　そしてもう一つ、注目すべきは、惣菜売り場です。

　野菜不足が簡単に解消できるようなミックスサラダやデパ地下レベルのポテサラなどが手頃な値段で販売されています。すぐに食べられるというタイパに加えて、食べきりという点においても節約につながるでしょう。

　加えてオススメしたいのが、夕方以降の値引きをねらうということ。おいしそうな野菜サラダや惣菜が20％オフ、100円引き、半額で購入できるので、手堅い買い物術として覚えておいて損はありません。

◆ミールキットはお得なのか？

　そしてもう一つ、最近よく見かけるようになった「ミールキット」。定番和食や炒め物、珍しいエスニック料理など様々なメニューがそろい、調理に使う材料がそろった状態で販売されています。

　価格は、メインのおかず（2～3人前）で1000円前後のものが多く、野菜高騰の状況下においては魅力的に感じられる人もいるはずです。

　これらを気に入るかは、食べる人の好みなどにもよりますから、実際に作ってみてお伝えできることをご紹介していきたいと思います。近所のスーパーで販売していた「オイシックス Oisix ごはんがすすむ！野菜たっぷり海鮮八宝菜 2人前（主菜のみ）海鮮八宝菜」（1079円）を例にしてみました。

　外袋を開けて驚いたのは、キャベツが230g入っていること。葉の色も鮮やかで、キャベツ料理が食べたい人には満足するレベルだと思います。さらにシイタケが2個、ピーマンが2個、カット済にんじんが80g入り、下ごしらえされたエビとイカと調味料がついています。