寒い冬が旬の「みかん」腐らず長持ちさせる簡単ウラ技と美味しく食べる魔法テク

酸味が強いときは、約40度のお湯に10～20分浸けると、クエン酸が分解される酵素が働き、ほのかな甘さに。むいた後でも、外皮ごとでもOK　※写真はイメージです

　日常の気になる疑問を解決！腐らせやすいみかん。長持ちさせる裏技は？知って楽しいおもしろ雑学を友達や家族にも教えてあげよう。

知って楽しい！おもしろ雑学

Q.腐らせやすいみかん。長持ちさせる裏技は？

A.ヘタの部分を下にして、風通しが良い場所で保管してください。（フルーツジャーナリスト　肥後庵代表　黒坂岳央さん）

　11月から2月までの寒い時季に旬を迎えるみかん。スーパーでお安くまとめ買いできるが、皮がカビてしまい、何個もダメにしてしまうことも。腐らせない方法はある？

「ヘタを下向きにして保存すると、果肉への負担が減りカビを防ぎやすくなりますよ」

　と教えてくれたのは、フルーツジャーナリストで高級フルーツのギフトショップ「肥後庵」代表の黒坂岳央さん。

「この時季にスーパーなどで出回るみかんは、温州みかんという品種で、甘みと酸味のバランスが良く、皮がとてもやわらかくむきやすいのが特徴。ただ、皮がやわらかいがゆえに、果肉を守るガード力が低く、それがカビる原因に」（黒坂さん、以下同）

　みかんはビニール袋やネット袋に詰められ販売されるが、底のほうにあるみかんは、上に積んであるみかんの圧力がかかっている状態。

「すると、外からは見えなくとも内側にまでダメージが加わり、薄皮が破れて果汁が出てしまう。その果汁が外皮の部分にまで染み出して、水分を栄養にカビが繁殖します」

　なので、下のほうにあるみかんに負荷がかからないようにするのが大切。

「購入したら袋から出して重ならないように置くか、スペースが限られているのなら、ヘタの部分を下にして重ねてください。みかんはヘタの部分が一番かたいので、ヘタが上向きの状態でその上から力が加わると、つぶれやすい。下向きにすることでダメージを軽減できます」

　また、みかんは湿度に弱いため、常温で保管するときは風通しの良い場所に置いて。