NYタイムズ「行くべき52か所」に富山　スポット紹介「Toyama to go」　カレー店・スズキーマ

KNB北日本放送 / 2025年1月24日 20時51分

KNB北日本放送

ニューヨークタイムズの「今年行くべき52の場所」に選ばれた富山市。

記事の中で名前が挙げられたスポットをご紹介します。

きょうは、個性豊かな味が評価されたカレー店です。

富山市の中心市街地にあるカレー店『スズキーマ』。

日本とインドの2つの魂が混ぜられてるような味

2021年にレストラン格付け本「ミシュランガイド北陸特別版」で価格以上の満足を得られるとする『ビブグルマン』を獲得した人気店です。

NYタイムズに記事を書いた作家はその独自の味を評価したと話します。

クレイグ氏「スパイスカレー的な日本とインドの2つの魂がまぜられてるような味になってるからそれもすごく楽しい」

店主の鈴木崇之さんは45歳。

アパレル経営などを経て、6年前にスズキーマをオープンしました。

独学でカレー研究を続けてきたという鈴木さん。

季節に合わせ様々なカレーを提供しています。

鈴木崇之さん「いま出してるのは氷見産の煮干しを使った豚肉のキーマカレーになります。地元、氷見の煮干しをまず使いたいというところ。家のごはんのようなカレーを提供したいなと考えて作りました　毎日食べられる感じになってると思います」

佐伯キャスター「噛むごとに肉のうまみスパイスの香りが広がります　煮干しがよく効いてますね」

鈴木さん「メニューは変わるんですけど、いわゆるカレー粉的な役割をしているものはオリジナルの配合でいつも同じものを使っています。夏は冷やしインドというカレーのようなものを提供しています」

ニューヨークタイムズで紹介されたことについては。

鈴木さん「驚きました、何事かと思いました。初めて来られる方が増えました。前から気になってるんだけどってところに後押しになったんだと思います」

海外客への対応に向け英語でのメニューを作成中だということです。

「富山のソウルフードのひとつになりたいなあと思ってます」