ごはんがすすむチキン南蛮定食 酸味がきいた甘酢に、タルタルソースがたっぷり 香川【ほっとマルシェ】

チキン南蛮定食（1100円）／めし処 拓（高松市香西南町）

　岡山・香川の注目グルメを紹介する「ほっとマルシェ」です。
　10月を前に、ようやく暑さも和らいできましたね。いよいよ食欲の秋到来！　さらに新米の季節も到来！　ということで、今回はお米に合うグルメです。

　香川から、たっぷりのタルタルソースがたまらない、ごはんがすすむメニューを紹介します！

　高松市香西南町の「めし処 拓」です。

（めし処 拓／三井拓門さん）
「ごはんをメインに食べられるような定食、彩りのある小鉢を目指して作っております」

　中でも、ランチの人気ナンバーワンはチキン南蛮定食です。日替わりの小鉢が2品に、茶碗蒸しもついて、「これぞ定食！」というラインナップです。

（めし処 拓／三井拓門さん）
「下味にコショウを多めに振ってスパイシーに。オイスターソースを使ったりして、ごはんがすすむような形になっています。天ぷらと同じような衣で、ちょっと厚めにつけてザクっと感を出せるようにしています」

　酸味がきいた甘酢に、少し甘めの手作りタルタルソースをたっぷりと！　細かく刻んだラッキョウやピクルスを入れることで、食感も楽しめるようになっています。

　下味がしっかりついた鶏肉に、甘酢とタルタルが絡めば、ごはんがすすまないはずがありませんよね。また、おかずのチキン南蛮だけでなく、「ごはん」にも力を入れているんです！

（めし処 拓／三井拓門さん）
「香川県産のコシヒカリを使っていて、季節とか気温によって、吸水の時間を変えたり、水の温度を調整したりして、炊くようにしています。普通の電気ジャーではなくて、ガス炊きのものを使ってまして、火力があるので、ふっくら仕上がるかなと思います」

　そんなこだわりのごはんは大盛り無料！　チキン南蛮と一緒に思う存分楽しんでください。