島津、分析技術活用でビール開発 香り強調、成分数値化で味も安定
共同通信 / 2024年1月23日 17時15分
島津製作所と二軒茶屋餅角屋本店(三重県伊勢市)は23日、共同開発したビールを千本限定で発売した。主力製品である分析装置を活用し、酵母が生み出す香りを強調する醸造工程を確立。風味の成分を数値化することで、職人の経験に頼っていた部分を補強し、量産化しても味が安定した。
二軒茶屋餅角屋本店が展開するビールブランド「ISEKADO」の通販サイトで商品名「香調」として販売している。330ミリリットルの瓶入りで、価格は660円。ボケの実から採取した天然の酵母を使用し、独特のスパイシーな香りを楽しめる。アルコール度数は6%で、すっきりとした飲み口に仕上げた。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【ISEKADO】爽快感のあるホップアロマが楽しめる炭酸水「ホップスパークリングシトラ」を8/10(土)よりリリース!
PR TIMES / 2024年8月1日 10時0分
-
【ISEKADO】 ISEKADOとイオン様とのコラボ第三弾! 発酵管理技術が光る「ISEKADOこれまで」と新時代のラガービール「ISEKADOこれから」
PR TIMES / 2024年7月18日 15時15分
-
イオン × ISEKADO コラボ 第三弾 「ISEKADOこれまで」「ISEKADOこれから」
PR TIMES / 2024年7月18日 15時15分
-
伊勢「はじまり」応援プロジェクト ISE PITCH CONTEST 受付開始!
PR TIMES / 2024年7月15日 13時15分
-
カルピスの初代CMは“旬な女優”ではなかった!健康的なイメージで起用の意外な人物
週刊女性PRIME / 2024年7月7日 8時0分
ランキング
-
1最高の1万9210円アップ=賃上げ率5.58%は33年ぶり水準―24年春闘
時事通信 / 2024年8月5日 18時40分
-
2ホンダ、コンパクトカー「フィット」リニューアル 「本当にデザインが良いよなぁ」SNS期待の声
J-CASTニュース / 2024年8月5日 7時10分
-
3ティックトック、「ポイ活」機能を恒久的に停止…「未成年者が依存」EU懸念に対応
読売新聞 / 2024年8月5日 19時0分
-
4東証続落、一時4600円超安 ブラックマンデー超え史上最大
共同通信 / 2024年8月5日 14時45分
-
5株価急落「冷静な判断が重要」=鈴木金融相
時事通信 / 2024年8月5日 19時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください