インドネシアの「逆さコーヒー」飲み方にコツ ストローで息吹き込んでも「ここなら大丈夫」
共同通信 / 2024年2月25日 7時4分
逆さまにしたグラスの縁からストローで空気を吹き込み、受け皿にしみ出た熱々のコーヒーを飲む―。インドネシア・スマトラ島アチェ州にある海沿いの街、ムラボの伝統的なコーヒーの飲み方だ。長時間温かさを保つ故郷の知恵を広めようとレンディ・リスキーさん(31)は州都バンダアチェでカフェを営む。(共同通信=山崎唯)
店名は、地元の言葉で逆さコーヒーを意味する「クピ・コップ」。空気を入れ、グラス内の圧を高めて受け皿に少しずつコーヒーを出す仕組みだが、こつがいる。ストローの先端を差し込む際、グラスを傾けると粗びき豆ごと受け皿に流出し、たちまち大惨事だ。ストローの先端を細くつぶし、適切な角度で差し込む必要がある。
レンディさんは「強い海風の中でもコーヒーが冷めるのを防ぎ、ごみも入らない。空気に触れず、酸味も増さない」と三つの利点を挙げる。ムラボがある西アチェ県は2019年、逆さコーヒーを地元の無形文化遺産として登録した。
コーヒー豆の販売が家業のレンディさんは大学生だった2013年に起業、カフェを始めた。使うのはアチェ州内陸の高地で作られる品種「ガヨ」のロブスタ種だ。評判は良く、2023年12月の改装で店舗を広げた。
土曜日の昼下がり、カフェでは多くの客が器用にストローでコーヒーを飲んでいた。リリン・フェグリナさん(37)は「一度に少ししか飲めないので、長い間楽しめるのも魅力」と家族で談笑しながら堪能。日本では飲み物にストローで息を吹き込むと行儀が悪いとされるが、レンディさんは「ここでは大丈夫。ぜひアチェに来て」と笑った。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
aiko、明石家さんまとすれ違い大興奮 “その後”に「どんまい」「ストローさしてあげる」
Sirabee / 2024年7月26日 14時0分
-
おうちカフェのおともに。使い道いろいろ「ゴブレットグラス」が欲しい!
楽天レシピ デイリシャス / 2024年7月24日 9時0分
-
【環太平洋大学】岡山に新たな名所誕生! 学生がつくる「夢カフェ」オープン! 地元食材とグローバルな視点で魅せる味と空間
Digital PR Platform / 2024年7月18日 8時5分
-
天井からフラスコ まるで実験室のカフェスタンドで味わった「蒸留ジンジャーソーダ」に驚いた!
東スポWEB / 2024年7月7日 10時6分
-
アプリで注文、バリスタが自転車でやってくる「コーヒーカート」Jago CoffeeがシリーズA資金調達|インドネシア
Techable / 2024年7月4日 20時0分
ランキング
-
1ペットボトル収集車から遺体で見つかった男性 買い取り業者の47歳社員と判明 積み込み作業中に誤って巻き込まれたか
CBCテレビ / 2024年7月26日 20時14分
-
2小5が校外行事で意識不明 頭蓋骨骨折、2段ベッドから転落か
毎日新聞 / 2024年7月26日 21時57分
-
3大雨警戒続く山形 20代巡査長の死亡確認 高速道路陥没も
毎日新聞 / 2024年7月26日 20時32分
-
4西山ファーム元代表に有罪判決=「首謀者として主導」認定―名古屋地裁
時事通信 / 2024年7月26日 18時4分
-
5「海自逮捕」防衛相報告資料に記載=次官に口頭で説明―不正受給
時事通信 / 2024年7月26日 22時19分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください