植物由来で“ウナギ”食感 日清食品、資源保護へ再現

日清食品が発売する植物由来の“ウナギ”の調理例

　日清食品は8日、植物由来の素材でウナギのかば焼きを再現した「プラントベースうなぎ　謎うなぎ」を5千食の数量限定で11日に発売すると発表した。白身、中間、皮の3層構造にするなどして、食感や味を本物に近づけた。動物由来の原料を使わずに再現することで、ウナギの資源を守るとともに、同社の技術力をアピールする。

　昨年オンラインストアで、千食限定で販売したところ1分で完売したため、土用の丑の日を前に改良して再発売する。

　昨年の商品よりも大豆のにおいを抑え、香ばしい風味を強めた。タレを塗ってあぶり、焼き目を付けた。

　11日正午から公式オンラインストアで販売し、価格は1620円。