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長期培養と衛生管理不備で青カビ混入
共同通信 / 2024年8月8日 16時11分
小林製薬の担当者は、紅こうじを約50日間の長期培養をする際に、青カビが混入・増殖した可能性があることを認めた。さらに衛生管理や手順書の不備も原因とした。
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