山西老陳酢が新たな趣を生み出す
共同通信PRワイヤー / 2024年7月29日 11時47分
東湖酢園のスタッフが紹介する山西老陳酢(Shanxi Mature Vinegar )
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202407294291-O1-yu2JjJZ8】
AsiaNet 200302 (1142)
【太原(中国)2024年7月29日新華社=共同通信JBN】中国の山西省といえば、人々は3000年以上の歴史を持つ古代の「老陳酢」を思い浮かべます。酸味、香り、甘み、まろやかさ、そして新鮮な風味で知られるこのユニークな酢は、蒸す、発酵、燻す、浸漬、熟成など5つの主な工程と82の手順を経て作られます。その工程は、完成までに1年から10年以上にも及びます。
「家に少し酢があれば医者にかかる必要はない」という言葉は、山西省の人々が長年にわたり酢の健康効果を認識してきたことを反映しています。近年、同省は酢をベースとした健康製品や薬食同源製品を導入し、山西老陳酢の健康効果をさらに高めています。
山西省は老陳酢の伝統的な味を守りながら酢文化を深く探求し、酢とクリームを合わせた爽やかな味わいの「老陳酢アイスクリーム」や、燻製魚の老陳酢和えや、酢漬けのクルミ料理などの「老陳酢調理法」といったトレンド商品を生み出しています。これらの料理は伝統的な味を保つだけでなく、酢の健康増進効果も強調しています。
山西老陳酢の伝統的な製造技術と文化遺産を余すところなく紹介するために、山西省は酢文化博物館や酢園を設立し、古都である平遥や太原のような人気の観光地に酢のワークショップを開設しました。これらの取り組みは、国内外の訪問者に山西省の酢文化を理解し、この国家無形文化遺産の職人技を体験する機会を提供します。
ソース:The Shanxi branch of Xinhua News Agency's News & Information Center
関連URL:https://kyodonewsprwire.jp/release/202407294291
本プレスリリースは発表元が入力した原稿をそのまま掲載しております。詳細は上記URLを参照下さい。また、プレスリリースへのお問い合わせは発表元に直接お願いいたします。
この記事に関連するニュース
-
中国中部の都市・荊門が、パリで美しさと魅力を紹介
共同通信PRワイヤー / 2024年7月26日 15時24分
-
「明星 中華三昧」シリーズ袋麺 5品 2024年8月19日(月)発売
共同通信PRワイヤー / 2024年7月26日 13時0分
-
CGTN:新たな動力、新たな活力:経済成長と文化遺産を糧に前進する中国の無錫市
共同通信PRワイヤー / 2024年7月26日 10時19分
-
現代のエネルギーで数千年前からの窯に火入れ
共同通信PRワイヤー / 2024年7月16日 14時10分
-
「江蘇の魅力」文化観光カーニバルが福岡の夜を照らす
共同通信PRワイヤー / 2024年7月10日 13時40分
ランキング
-
1「身代金」「初動対応」、"KADOKAWA事件"の教訓 凄腕ホワイトハッカーが語る日本企業への警告
東洋経済オンライン / 2024年7月31日 8時0分
-
2海外の優秀なエンジニアが日本企業を選ばない訳 人気が落ちている要因は「企業の体質」にあった
東洋経済オンライン / 2024年7月30日 16時0分
-
3部屋に泥棒がいる!〈高級老人ホーム〉で優雅に暮らす86歳母からのSOS…急ぎ駆けつけた51歳長男の目に飛び込んできた「まさかの光景」【FPの助言】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年7月30日 11時15分
-
4しまむらグループの子ども服「バースデイ」が謝罪、物議のコラボ商品の販売中止【全文】
ORICON NEWS / 2024年7月30日 20時41分
-
5なぜペットボトルのサイズが8種類もあるのか…伊藤園の「むぎ茶」が圧倒的に支持される納得の理由
プレジデントオンライン / 2024年7月30日 16時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください