チュラーの「持続可能なタイ産カカオの研究開発のためのイノベーション・センター」 - カカオ価格危機に対するタイの解決策

ISTCの長期的な目標は、職人技とストーリー・テリングの手法を活用して製品価値を高め、地域ごとの栽培と発酵の違いがもたらす独自のアロマとフレーバーを生み出し、タイ産カカオならではのアイデンティティを作り上げることです。同センターは、高品質の単一産地のカカオに農家が重点的に取り組むよう奨励しています。これにより、ニッチ市場でより高い価格がつけられるようになります。ISTCは、教育、認証、イノベーションを通じ、タイのカカオを持続可能な経済作物の位置に押し上げ、農家と業界全体に利益をもたらすことを目指しています。

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