日本料理 大志満「旬の金沢食材フェア」

「冬の金沢食材フェア 第2弾」の開催について

2025/1/20

 金沢市農業水産振興課

首都圏で金沢産農水産物の魅力をPRするため、東京・横浜のホテル内に３店舗を持つ

日本料理店の「大志満」で、「旬の金沢食材フェア」と題し、年間を通じて、季節ごとに

旬の金沢産食材を使用したメニューを提供するフェアを開催していきます。

　冬季のフェアについては、第１弾に続き、「冬の金沢食材フェア 第２弾」を下記の

とおり開催し、魅力ある旬の金沢産食材を使ったメニューを提供していきます。

１．フェア概要　　　　　　　　　　　　　　　　

（１）期間　　令和７年１月21日（火）～ 令和７年２月28日（金）

（２）会場　　日本料理「大志満」３店舗

　　　　　　・椿壽 丸ノ内店（丸ノ内ホテル ７階）

（東京都千代田区丸の内1-6-3）

・新橋汐留店（ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留 25階）

（東京都港区東新橋 1-6-3）

・横浜店（横浜ベイホテル東急 １階）

　　　　　　　　（横浜市西区みなとみらい2-3-7）

（３）内容　　懐石料理のメニューの中に旬の金沢産食材を使用した料理を提供（昼・夜）

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501203086-O2-2Cn4B2ds】

（４）メニュー

・椿壽 丸ノ内店　「白珠 しらたま」 14,000円　

　「雪椿 ゆきつばき」17,000円

　・新橋汐留店　　 「葵 あおい」 14,000円

「蓬莱 ほうらい」 18,000円

・横浜店　　　　 「相生 あいおい」 14,000円

「羽衣 はごろも」 18,000円

　　　※各料金は消費税、サービス料込

（５）使用食材

　　　　加賀野菜：金沢せり、加賀れんこん、二塚からしな、さつまいも

　　　　海幸金沢：白子、甘鯛、鰆、鱈、鰤、甘海老、白梅貝

　　　　　※入荷状況により、変わる場合があります

関連URL：https://kyodonewsprwire.jp/release/202501203086

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