ダイエット中もOK！糖質ゼロ「麺」4選

寒くなるこれからの季節に美味しいのがお鍋です。お鍋の〆に、具材の出汁がたっぷりでたスープで食べる麺類は、とても美味しいですよね。

とはいえ、うどんや中華麺は、糖質の塊。「ダイエットのため、腸活のため、麺類は食べたいけれど控えている」という方も多いのではないでしょうか。でも、食べたいものを我慢するストレスは、腸にとってよい状態とはいえません。

健康と美容に役立つ食スタイルを提案して15年の美養フードクリエイターである筆者が、ダイエットも腸活も邪魔をしない、食物繊維がたっぷりとれる麺類を4つご紹介します。

■ダイエットも腸活も叶う！麺類4つ

(1)糖質0g麺／紀文

おからパウダーとこんにゃくで作られた麺です。おからを使っているため、1食で11.4gもの食物繊維を摂ることができます。白く平らな形をしていて、きしめんのような形になっています。

ツルっとしていて、柔らかな食感で、おからやこんにゃくから出来ているとは思えない口当たりです。臭みもほとんどありませんから、温かいものだけでなく、冷たいうどんとしても食べることができます。
（180g　税抜価格145円）

(2)糖質0g麺 丸麺／紀文

平麺と同じく、おからパウダーとこんにゃくで作られた麺で、1食に10.2gの食物繊維が含まれています。細うどんのような丸い形をしています。

こちらも臭みもなく美味しく食べられる糖質オフ麺です。焼きそばやラーメンなど中華麺の代用にもなります。
（180g　税抜価格150円）

(3)豆乳とこんにゃくで作った糖質0 うどん麺／ヨコオデイリーフーズ

こんにゃくを主原料に作られた麺です。1食で4.7gの食物繊維を摂ることができます。

しっかりとした歯ごたえのある仕上がりになっていますので、食べごたえがあります。

こんにゃく独特の臭みが気になる方は、一度茹でてから食べるといいでしょう。
（180g　20個入り　税抜価格2,900円）

(4)豆乳とこんにゃくで作った糖質0 中華麺／ヨコオデイリーフーズ

同じくこんにゃくが主原料で、ほのかなたまご色とちぢれた感じが、本当の中華麺のような糖質ゼロ麺です。こちらも、しっかりとした歯ごたえがあります。1食で4.3gの食物繊維を摂ることができます。

水洗いするだけで食べられますが、こんにゃくの臭みが気になる方は、一度茹でてから調理すると美味しく食べられます。
（180g　20個入り　税抜価格2,900円）

ご紹介した麺は、どれもスーパーで買うことができます。美味しく食べて食物繊維もたっぷり摂れる糖質0麺。活用してみてくださいね。

（美養フードクリエイター・中医薬膳師　岩田まなみ
料理教室Manami’s Kitchen主宰。パリのEcole Ritz Escoffierにてフランス料理を学びDiploma取得、本草薬膳学院にて薬膳を学び、中医薬膳師の資格を取得。健康リズムカウンセラー、味覚カウンセラー（スタンダード）。自著「ヤセ菌が増えて太らない食べ方」（2016年・自由国民社）。コラム執筆、雑誌、TVなど多数のメディア出演実績がある。）