洋食にも味噌汁！？洋風メニューにあう「ミソスープレシピ」

つやプラ / 2019年4月30日 12時0分

「腸活のために毎日味噌汁を飲みたい」と思う方も多いと思います。しかし、洋風のメニューには合わないので、味噌汁はさけてしまいがちですよね。

そんな方におすすめしたいのが、スープ感覚でいただける味噌汁です。

ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、とっておきの「ミソスープレシピ」を3つご紹介します。

■腸活と温活のためにも、味噌汁は毎食とりたい

温かい味噌汁は、腸活はもちろん、温活のためにもできれば毎食とりたいものです。また、温かい味噌汁を飲みながらの食事は、満足感が得られて食べ過ぎも防げます。

■野菜不足も解消する一品に

洋風のミソスープは、野菜をふんだんに加えて作りましょう。

温野菜のメニューと考えれば、野菜不足も解消します。

■コンソメ、鶏がらスープの素が役立つ

コンソメや鶏がらスープの素を出汁として使うと、洋風の味噌汁が手軽に作れます。

ブラックペッパーやチリペッパーなどのスパイスもおすすめです。洋風のメニューがさらに引き立つ一品ができます。

■「洋食に合うミソスープレシピ」3選

(1)カリフラワーの白味噌クリームスープ

白味噌と豆乳を組み合わせると、クリームスープのような味わいに！　小麦粉なしでカロリーも控えめです。

材料（作りやすい分量）

・カリフラワー　1株
・玉ねぎ　1個
・豆乳　400ml
・白味噌　大さじ1
・塩　適宜
・こしょう　適宜
・水　適宜
・オリーブオイル　大さじ1/2
・刻みパセリ　適宜
・粉チーズ　お好みで

作り方

（1）カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは薄切りにしたら耐熱容器に入れて、電子レンジで火が通るまで加熱します。
（2）ミキサーに（1）を入れたら、ひたひたになるくらいの水と白味噌を加えて攪拌します。
（3）（2）を鍋に移して火にかけ、沸騰寸前になったら弱火にして豆乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調えます。
（4）火を止めたらオリーブオイルを回しかけてひと混ぜすれば完成です。刻みパセリと、お好みで粉チーズをトッピングして供します。

(2)トマトとほうれん草のミソスープ

トマトと味噌の相性の良さにおどろく一品です。ホットサラダ感覚でどうぞ。

材料（2～3人分）

・トマト　1個
・ほうれん草　2株
・しいたけ　2枚
・水　500ml
・味噌　大さじ3
・顆粒コンソメ　小さじ1

作り方

（1）トマトは角切りに、しいたけは細切りにしておきます。
（2）ほうれん草はざく切りにしておきます。
（3）鍋に水を入れて沸騰させたら顆粒コンソメを溶かし、（1）を加えて中火で3分ほど煮ます。
（4）火を止めたら（2）を入れてひと混ぜし、味噌を溶かし入れれば完成です。

(2)かぼちゃと玉ねぎのポタージュ

ほくほくのかぼちゃと玉ねぎの甘みがクセになります。

材料（作りやすい分量）

・かぼちゃ　1/8個
・玉ねぎ　1/4個
・ベーコン　1枚
・味噌　大さじ1
・水　400ml
・鶏がらスープの素　小さじ1
・ブラックペッパー　適宜

作り方

（1）かぼちゃは角切り、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは千切りにしておきます。
（2）鍋に水を入れて沸騰させ、鶏がらスープの素を溶かし、（1）を入れて火が通るまで煮ます。
（3）（2）に味噌を溶かし入れ、ブラックペッパーをふって完成です。