女性に嬉しい栄養たっぷり!スーパーフード「デーツ」の魅力
つやプラ / 2019年11月7日 12時0分
美容や健康に良いといわれる「デーツ」は、近年人気が出てきてスーパーやドラッグストアでも見かけることが増えています。
管理栄養士の筆者が、デーツがもつ栄養素の魅力や食べ方についてご紹介します。
■デーツとは?
ヤシ科の木、ナツメヤシの実のことです。乾燥させて、ドライフルーツとして売られていることも多いフルーツです。
砂漠で育つヤシ科の木に実るため、過酷な環境でも生きられるよう栄養価が高いのが特徴で、美容や健康面からも注目されています。
とても甘く、干し柿のような食感です。
デーツの栄養価
生のデーツの栄養価になりますが、以下のように「ミネラル類」や「食物繊維」が豊富です。可食部100gあたりの数値になります。
・カリウム 550mg
・カルシウム 71mg
・マグネシウム 60mg
・鉄 0.8mg
・亜鉛 0.4mg
・葉酸 19mcg
・水溶性食物繊維 1.5g
・不溶性食物繊維 5.5g
・食物繊維総量 7.0g
「鉄」は、ほうれん草に含まれる鉄の量(0.9mg/100g)に匹敵しています。「カリウム」は、バナナに含まれるカリウム量(360mg/100g)の約1.5倍です。「食物繊維」も豊富です。
貧血予防をサポートする鉄分、むくみ予防に大切なカリウム、便通改善に役立つ食物繊維など、女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。
また、「マグネシウム」も豊富に含まれています。マグネシウムは丈夫な歯や骨を作るのに関わっている栄養素です。
イライラしやすい人にもおすすめ
精神を安定する働きも期待できるので、イライラしやすい人にもおすすめの食材です。
普段の食事で摂取しづらい場合は、間食にデーツを摂取してみてくださいね。
■デーツの食べ方・デーツを使ったレシピ
ドライデーツは、そのままでも美味しく食べられます。甘さがあるため、甘いお菓子を食べたい時の代用にもなります。
女性に嬉しい栄養素も摂れるため、間食におすすめです。
デーツと玉ねぎのビネガー漬け
材料(2人分)
・ドライデーツ 30g
・玉ねぎ 1/4玉
・ワインビネガー 大さじ1.5
・砂糖、塩 ひとつまみ
作り方
(1)ボウルにワインビネガー、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
(2)ドライデーツを細くカットします。
(3)玉ねぎを細くカットします。
(4)(1)のボウルにドライデーツと玉ねぎを入れ、10分ほどつけ置いたら完成です。
つけ置く時間は、味の好みで変えてもOKです。冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。
ナッツとデーツの和え物
材料(2人分)
・デーツ 6粒
・クリームチーズ お好みの量
・ナッツ(アーモンド、くるみ、カシューナッツなど) お好みの量
作り方
(1)デーツは1cm大にカットします。
(2)ボウルにクリームチーズ、ナッツ、(1)を入れて軽く和えたら完成です。
クラッカーの上にのせて食べたり、パンと一緒に食べてもOKです。赤ワインのお供にもおすすめです。
いかがでしたか? 間食や料理にも使えるデーツ。美容や健康に興味のある人は、ぜひ日常にとり入れてみてくださいね。
(フリーランス管理栄養士 今井尚美
「根拠のある情報を」「体の内側から美しく」がモットー。健康や美容に関する記事執筆や相談業務などフリーで活動中。糖尿病療養指導士、ピンクリボンアドバイザーの資格有。現在はサプリメント管理士の資格取得中。)
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