お疲れ＆貧血30代･40代のおやつに！｢薬膳スイーツ｣レシピ

ふいにフラッと立ちくらみ！　こんな貧血症状に悩むママさんが多くいらっしゃいます。また、あくせく働く女性にも多く現れる症状のひとつ。そこで、育児に忙しいママや日々忙しく働く30代・40代女性へ、日々の食生活でオススメの貧血対策食材とスイーツレシピを伝授！　「血」が不足しているときに食べてほしい薬膳食材で、しっかり食べて貧血解消しましょう！

■貧血状態って？

貧血は、身体に栄養分を運ぶ「血」が不足することで発生します。つまり、赤血球やヘモグロビン（血色素）が不足した状態を指します。東洋医学では、これを「血虚（けっきょ）」と呼び、血虚の状態が長く続くと、気の流れも滞らせてしまうと考えられています。疲れやすくなったり、息切れを感じやすくなったり、様々な部分で症状が現れてしまいます。

■貧血改善オススメ食材3選

貧血状態を改善するには、鉄分が豊富で、「血」を補う食材を選ぶことが大切です。

(1)鉄分雑穀「あわ」

「あわ」には、食物繊維、亜鉛、銅、マグネシウム、カルシウムなど多くの栄養素が含まれていますが、なんといっても「鉄分」は、精白米の6倍も含まれ、貧血改善にオススメ雑穀！

(2)薬膳野菜「ほうれん草」

鉄分といえば「ほうれん草」！　豊富な鉄分だけでなく、あわ同様にカルシウム、マグネシウムなどのミネラル分も豊富なのでオススメ。特に、スムージーなどにすると、酵素も摂ることができて一石二鳥！

(3)薬膳フルーツ「ぶどう」

ぶどうも「血を養う」食材として、薬膳料理に使われています。忙しい朝、1日1食、簡単に調理加工がなく取り入れることができるのでオススメ。

■貧血さんにおすすめ！薬膳スイーツレシピ

あわぜんざいの作り方

(1)茶漉しに入れた「あわ」をサッと水で洗い流し、汚れを落とします。
(2)(1)をひたひたの水に30分間浸し、そのままレンジで5分間温めます。
(3)(2)をラップを外さずに5分間蒸らして、かき混ぜたら下ごしらえの完了！
(4)あわをラップに大さじ1杯分置き、その上にあんこを置いて、茶巾のように包みます。
(5)(4)をお皿の上に盛り付けたら簡単「あわぜんざい」のできあがり！

美味しいあんこを使うことがポイントですよ。小豆の大豆イソフラボンも摂ることができるので、毎日を元気に過ごすためにもぜひ試してみてくださいね！
（お米・雑穀マイスター／薬膳インストラクター／発酵食専門家　澁谷梨絵）